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HALO-II
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文章表情[秘诀常识] 不能吃的六种鸡蛋
小心你的盘中餐-----这六种鸡蛋不能吃
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私房小菜


  裂纹蛋︰鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。


  粘壳蛋︰这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。  

  臭鸡蛋︰由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。


  散黄蛋︰因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。


  死胎蛋︰鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。


  发霉蛋︰有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。


  此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用



献花 x3 回到顶端 [楼 主] From:台湾 和信超媒体宽带网 | Posted:2005-01-16 03:47 |
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裂纹蛋真的完全不能食用吗?? 表情


You are the apple of my eye .
献花 x1 回到顶端 [1 楼] From:台湾 | Posted:2008-12-14 19:53 |
shokoben 会员卡
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还没见过有人去吃臭鸡蛋的 表情


献花 x0 回到顶端 [2 楼] From:台湾和信超媒体宽带网 | Posted:2009-01-17 01:46 |
humenkiller 手机
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Thanks for your kindness! 表情


「嗡。哈。卡玛拉。瓦拉呀。梭哈。」
献花 x1 回到顶端 [3 楼] From:台湾中华电信HINET | Posted:2009-03-10 23:10 |
panai03
数位造型
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原来...选蛋也是要有技巧啊.... 表情


献花 x1 回到顶端 [4 楼] From:欧洲 | Posted:2009-03-25 12:35 |
errorsmyth
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路人甲
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烘培业的液态蛋 都是用运输过程破裂的蛋 收集至牛奶瓶的


献花 x2 回到顶端 [5 楼] From:台湾中华电信HINET | Posted:2009-04-05 00:38 |
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挑食材真的是一门学问呢!

之前看过有人买蛋还会掂一掂重量,
不知道是在测试哪方面?


献花 x1 回到顶端 [6 楼] From:台湾中华电信 | Posted:2009-11-06 22:39 |

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