蘋果果實顏色繁多，果實有脆、堅實、密緻之別，風味口感極佳。富含果膠、鉀、維

他命Ｃ、蘋果酸、食物纖維、多酚等，多吃有助腸胃消化，促進體內循環，是一種營養
相當豐富的保健水果。

更為奇妙的是，烤熟的蘋果還能促進排泄功能，是通便良方。這一招還是得自大陸老
姑的傳授。

老姑家住陜西白水縣，當地是大陸聞名的蘋果鄉，盛產汁多味美的日本富士蘋果。
蘋果可耐久儲藏，當地果農都深掘地窖存放。年初返鄉探親，不但見識了當地用戰時
防空洞儲藏成千上萬噸蘋果過冬的奇景，也吃足了蘋果，大啖了蘋果的美味，真是齒頰
留香。

尤其當地人盛行以炭烤爐將蘋果烤熟了吃，不但香氣四溢，吃在嘴裡，綿甜夾帶著濃
濃果酸，像極了速食店的蘋果派。可能是烤製的關係，使蘋果中的果酸發揮到了極致，
多日不通的宿便居然暢快淋漓，令人大呼神奇。

後來從書中獲知，當蘋果加熱後，不僅它所含有的營養素不會消失，在藥效方面反而
能夠加強。

坊間更流傳吃煮蘋果對美容也有特效，可使皮膚光滑美白。我想大概就是蘋果有通便
功效，亦即清除體內累積的毒素，保持腸道暢通，自然能改善氣色，這其實是由內而
外的治本之道。

冬天，正是本土蘋果盛產季，有便秘困擾者不妨一試。