【王中】

桃，屬薔薇科落葉小喬木。原產於中國，迄今已有四千多年的栽種歷史了。《詩經》有「桃之夭夭，灼灼其華」的讚美之辭。漢武帝時傳到伊朗（古稱波斯），再傳到日本和世界各地。桃果近似球形，顏色美麗，肉質淡黃（紅），味道鮮甜，汁多好吃，民間素有仙桃、壽桃美稱。

桃的品種極多，經中國大陸農業部門調查指出，約有八百多個品種，分為以食用為主的食用桃和供觀賞用的觀賞桃兩大類。桃子果體，無論大小都極美觀，色彩艷麗潤澤，香氣誘人，秀色可餐。桃果肉質甜美，營養豐富，享有「玉露瓊漿」的美譽。據營養學家分析，每百克桃肉含水分85克、糖10至15克、蛋白質0.4到0.8克、脂肪0.1到0.5克、有機酸0.2到0.9克。此外，還含有鈣、磷、鐵、維生素B、C等營養成分，其鐵量佔水果中的首位。

桃子的果肉、核仁、花、莖、根、葉、膠質等均可入藥。傳統醫學認為，桃子性甘酸，微溫，入腸、胃兩經，有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效。桃根、莖、葉、花等，具有止咳、活血等效果。據《隨息居飲食譜》記載：「桃補心，活血，生津滌熱。」有益顏色，解勞熱之功，為肺之果，故患肺病者宜食之。但多食能令人發熱、腹脹。所以《隨息居飲食譜》又說：「多食生熱，發癰瘡、症、痢、蟲疳諸患。」食桃尤應注意清洗外皮，不要有寄生蟲存在，同時未成熟的果實不宜採食，容易長癰瘡癤子。

《日用本草》云：「味甘酸，微毒。」即是指出，桃雖好吃卻不宜多吃，未成熟的桃子不要吃。

【2006/03/06 民生報】 ＠ http://ud...om

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食物的奧秘》桃仁可活血 桃葉能通便
【王中】

在藥用方面，以桃仁的功用最多，其他如莖、葉、花、根、樹膠等各有用途，分別略述如次：

桃仁：桃仁性味苦甘、平。《千金‧食治》載：「味苦甘辛、平、無毒。」功用破血行瘀，潤燥滑腸。治經閉、症瘕、熱病蓄血、風痺、瘧疾、跌打損傷、瘀血腫毒，血燥便秘。對呼吸器官有鎮靜作用，能止咳、平喘。據《手草經疏》記載：「桃仁性善破血，凡血結、血秘、血燥、瘀血、留血、蓄血、血痛等症，用之玄通。

散而無收，瀉而無補，過用或用之不當，能使血下不止，損傷其陰，為害匪淺。」固在使用時宜醫師指導，由於桃仁的功能破血，懷孕婦女應予忌用。如用作活血，應去皮、去尖生用；如用於破血宜連皮連尖炒用。雙仁者有毒不宜藥用。

桃花：桃花性味苦、平、無毒。《別錄》載：「主除水氣，破石淋、利大小便、下三蟲。」《本草綱目》載：利宿水痰飲，積滯、治風狂。」瀉下作用與大黃相似。主治利水、活血、通便。治水腫、腳氣、痰飲、積滯、經閉、二便不通等症。

《千金方》有「桃花丸」治腸胃虛弱；《證治準繩方》有「桃花散」治膀胱氣滯血澀，大小便秘，及產後二便不通；《傷寒金匱方》有桃花湯治少陰病下利，便膿血及溫病脈濡少。熱撤裡虛，下利稀水，或便膿血；《溫病條辨》方有「桃花粥」治溫病七八日後脈虛數，舌絳苔少，下利日數十行，完穀不化身熱。

桃葉：桃葉性味苦，平。《本草綱目》載：「苦、平、無毒。」「療傷寒時氣，風痺無汗，治頭風，通大小便，止霍亂腹痛。」以柔嫩枝葉為佳，於三月中旬採集，置於紗布囊中，掛在通風良好之屋簷下面陰乾備用。

桃根：桃根性味苦、平、無毒。《本草》載：「療黃疸，身目如金。」功用主治：黃疸、吐血、經閉、癰腫、痔瘡等症。

桃樹膠：桃樹枝節部分分泌出膠質成團，每次15克煎水服用，對糖尿病有輔助療效。如製成丸如梧子大，每空腹酒下20丸，久服輕身不老。

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