編譯董更生／綜合報導


如果想喝陳年紅酒，可是又沒有錢的話，一個日本人可能有辦法。

田中把他花了15年研發的一種電解設備藏在靜岡的鄉下，他說那種設備可以使酒變陳年。他說把一瓶最便宜最年份低的紅酒變成陳年紅酒只要15秒。

他可以把紅酒的味道變成更複雜，白酒更順口。一瓶5英鎊的酒可以變成10英鎊一樣，他認為這將「改變全球的製酒業」。聽起來很玄，但是製酒業不敢冒險。美國加州和南美洲的製酒業界開始研究田中的機器，有人已經開始試用。

把酒和自來水打入有白金電極的電解槽，酒和水就被一個離子交換薄膜分開。這個薄膜是最主要的組件，專利權為田中所有。

酒不會被稀釋，但酒精分子附近的氫原子和氧原子被迅速重組，這種過程如果自然發生，需要好幾年的時間。

田中還在研究一種可以按客人喜好改善酒年份及味道的設備。如果這些設備都真正可用的話，一大堆的酒商都要失業，而且葡萄酒也不會再有那種神祕和吸引力了。

【2005/10/11 民生報】 ＠ http://ud...om

不會吧 科技還真是越來越發達了 連要堆積幾10年的好酒 現在只需15秒 真是太神了

這應該算是黑心貨了
哪來當能源利用到是不錯

不知道耶
有時候還是覺得用最原始的
有他獨特的美感
是一種堅持
就像為什麼在科技發達的今天
有些純手工的東西反而身價日長一樣