图 1.

材料:

a 颗粒花生酱 5大匙 tablespoons
b 中筋面粉 1+1/2杯
c 小麦麸 1/2杯
d 维他酵母 yeast powder 2大匙
e 沙拉油 3大匙
f 水 4大匙(可以面团吸水程度稍做调整)
另外多准备一些面粉.


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做法:

1. 取一缸盆放入bcd. 将a置于中间. 用切奶油专用刀具或西餐刀将花生酱切成绿豆粒状.(像做scone一样).

2. 加入液体ef, 揉捏成面团状. 盖上保鲜膜. 静置一旁醒20~30分钟.

3. 将面团分成两块. (若桌面及杆面棍够大则不需分块). 桌上撒上少许面粉.

将面团杆平成0.4公分左右. 用饼干模具压出饼干型状.

4. 烤盘上洒上少许面粉. 将刻好的饼干排盘.(我一盘放40个). 烤箱预热175度c.

烘烤约20分钟.至饼干完全干. 放网架上. 待凉之后存密封待内.


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第一盘是将面团捏-滚成长条状. 切小块烘烤约30分钟.

(因为较厚). 没有用杆面棍杆过的饼干较酥松.