忠孝豆花地址：台中市东区忠孝路238号
电话：(04)2282-4927
营业时间：6:00AM～18:00PM
「忠孝豆花」老板是陈景新（1973～），他的父亲杜清祥先生（1926～）早在七岁左右就背着担子大街小巷卖枝仔冰，当兵前在家乡广东开始做豆花生意，一九四九年随国民政府来台，退伍后，先卖过一阵子豆腐，至一九五一年，才在南门路及中兴大学附近路边摊卖豆花。杜老先生说：那时经济较穷困，一碗豆花才五角，还有很多学生赊帐。二、三十年前才选忠孝路今址做店面。一九八六年由现任陈老板接手经营生意。
老板每天早上三点就起来磨豆浆，坚持传统豆花法作法，石膏原料由大陆四川进口，再自己提炼，豆花粉也挑上好品质，黄豆则由美国进口，做出来的豆花Ｑ又香。花生汤的花生买自鹿港及云林，其特色是颗粒较小，并且带有Ｑ度。蕃薯是用台湾红蕃薯，另外像绿豆、红豆、薏仁、也是由台湾本土生产，由老板亲自挑选、掏洗、熬煮出来的。其中薏仁都经过加工三次，再去心做成，特别入味。而汤料如姜汤是选用南投名间乡的老姜母熬煮，糖水是用二号砂糖煮成，基本上，老板是秉持着用心经营、薄利多销的想法做生意。
除了以豆花为专业外，陈老板也颇有艺术天份，店内墙上都挂着老板亲自写的书法和油画，他亲笔写诸葛亮的「淡泊以明志，宁静以致远」，很耐人寻味。
