美研究指出: 學童多吃黃豆製品可降低脂肪攝取



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現代的學童因為父母經常不在家, 外食機會相對地增多, 也因此學童和成年人一樣, 會面臨攝入太多的脂肪的問題, 長期以來就變得肥胖, 隱藏日後發生慢性病的危機

美國膳食學會最近發表的一份報告指出, 如何改善學童的飲食, 降低脂肪的攝取並不困難, 只要減少動物性肉食的量, 改之以植物性的黃豆製品, 一樣能夠攝取優良的蛋白質, 卻減少很多的脂肪的攝取, 對於學童健康幫助很大

根據研究指出, 將學童在校的午餐減少 30%的肉品類, 改以黃豆取代, 就能夠降低飽和脂肪與總卡洛里的攝取

因此, 研究者鼓勵學校的餐飲人員能多花心思在設計學童餐飲上, 將黃豆的攝取量提高, 或是運用烹飪的方法降低肉類的含量, 改之以黃豆

黃豆能降低心血管病變的發生機會, 而本身的優良蛋白質與低飽和脂肪量和低卡洛里, 是新一代的健康食品, 而我們經常接觸的豆漿, 豆腐, 豆花, 都是常見的製品, 也有人將它們製成黃豆麵包, 代餐包, 麵條 .... 等製品, 不過台灣還不常見