中國人習慣在傳統節日食用特定的食物，這些食物都有其特別的意義，例如在端午節會吃粽子、中秋節吃月餅，元宵及冬至吃湯圓。其中，湯圓可以說是最具代表性的節慶食物了，無論元宵、冬至、結婚、生子…等婚喪喜慶都看得到它，有祈求圓滿、平安之意。

元宵節過完，整個春節假期也將隨之畫下句點，面對收假後的壓力，營養師設計了幾道兼具舒緩壓力與養生效果的湯圓，將可以讓人產生快樂情緒的食材加入湯圓的製作過程，許您一個健康又快樂的元宵節。今年北醫附設醫院營養室研發一系列「快樂湯圓」，將菠菜、南瓜、低脂鮮奶等能帶來好心情的健康食物揉入粉團中做成「快樂逍遙丸」，裹上腰果與核桃即可食用，適合全家人一起動手做。

營養師也推薦另一道「解憂小湯圓」，以1500cc的水煮中藥材附香，再加入具解憂調經功能的玫瑰沖泡做成新式湯頭，與市售小湯圓搭配口感亦佳。食物可以影響人的心情，因此飲食在舒緩情緒方面扮演重要的角色，在全家一起吃湯圓慶祝元宵節時，不妨嘗試將富含維生素B6、鐵、鈣、葉酸、維生素C等具提振情緒功效營養素的食物加入湯圓中，幫助您過個健康又快樂的元宵節！

快樂過元宵--飲食注意事項

★ 熱量：含大量油脂及糖份，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取。四顆芝麻湯圓的熱量相當於一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約40顆等於一碗飯的熱量，所以過節應景，可以無餡湯圓取代有餡湯圓，減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動的方式消耗這些熱量。

★ 外皮：無論北方湯圓或南方湯圓，其外皮的部份均以糯米粉為食材。糯米含較多支鏈澱粉，粘性高，不易消化，對於腸胃功能不佳的患者、老年人、小孩子，在食用湯圓的時候就應特別留意，最好停留在口中多咀嚼一段時間，同時要小心避免一口直接吞嚥，以免噎到。建議吃湯圓時間也不宜太晚，避免增加腸胃負擔。另外，外皮也同等於飯麵之主食類，所以需酌量攝取，體重控制及糖尿病患者須依照營養師教導之份量做好規劃，不要貪多。

★餡：湯圓內餡種類繁多，甜的、鹹的應有盡有。甜餡如芝麻、豆沙、棗泥、花生等，鹹湯圓餡如鮮肉、菜肉等。無論甜、鹹餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油，會影響到慢性疾病患者例如高脂血症患者的病情，高油脂的食物也會影響尿酸的排泄，增高痛風發生的可能。另外甜餡常會使糖尿病患血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，需要特別注意。

★湯：甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯的部份不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代，除了可減少一些糖份外，也可有補身祛寒的功效。鹹湯圓則可放小蝦米及多量蔬菜，可在過節的同時，多一些鈣 ..

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