35歲罹患大腸癌！工程師，愛吃牛排、牛肉麵、培根、香腸 （本人鼓勵大家吃素）

大腸癌年輕化的趨勢越來越明顯，日常生活飲食習慣的轉變成最大主因，一名工程師35歲就罹患大腸癌第3期、
術後還併發肝臟轉移，營養功能醫學專家劉博仁醫師細問後發現，患者是肉食主義者，
尤其愛吃牛排、牛肉麵、培根、香腸等，提醒民眾，這些紅肉都是可能致癌的關鍵，平時飲食一定要做克制。



劉博仁分享，這名35歲的年輕工程師罹患大腸癌後開始吃素，而世界衛生組織將加工肉品，包括培根、香腸、臘肉、熱狗、火腿等列為一級致癌物，而未加工紅肉，例如牛肉、豬肉、羊肉、馬肉等被列為二A級可能致癌物。





劉博仁說明，一級致癌物是證據確定對人體顯著致癌，而二A級是對動物確定具有致癌性，但對人類很可能有致癌性；
劉博仁認為，不論這些流行病學調查的準確性，應該「能少吃就少吃」，最起碼加工肉品能不碰就不碰，
而紅肉總量不要超過每星期500克，平均下來每天不要超過一個手掌大小的量。



每天一定要吃至少5份蔬菜以及至多2份水果，因為蔬菜包含了可溶性及非可溶性纖維，纖維可以增加糞便體積，
促進腸內容物快速移動，降低紅肉裡頭致癌物質與大腸黏膜接觸時間，還可增加腸內良好菌相，幫助代謝致癌物質。


林口長庚紀念醫院胃腸肝膽科醫師李柏賢也說明，由於飲食西化、食品添加物等因素，大腸癌發生的年齡也逐漸年輕化，
「早發型大腸癌」的評斷標準為「診斷時小於50歲」，由於全球案例愈來愈多，美國也建議將大腸癌篩檢年齡下修到45歲，
「飲酒」更成為大腸癌出現早發性的一大主因，風險直逼1.2倍。

吃素是福：素食是最好的平安符