認識不同款式的蛋，下次出國旅行時就不用再擔心該怎麼表達想吃的蛋料理啦

身為一位蛋控，你一定要知道各種蛋的英文說法。
蛋黃(yolk)會因為不同的熟度而有不同的稱法，其實只要把握一個原則: 全熟(hard), 半熟(easy / medium) 就很容易記住!
「煎」在英文裡除了我們熟悉的”fried”之外，"over"有指「雙面煎」的意思。
今天就來帶大家 認識不同款式的蛋 ，下次出國旅行時就不用再擔心該怎麼表達想吃的蛋料理啦~



詢問蛋的熟度 :
How do you like your eggs?
回答:
I’d like my eggs + ___(adj.)____. ex: I'd like my eggs sunny side up /over-easy / scrambled..
I’d like a/an _______(N.)______. ex: I'd like a hard boiled egg / an over-hard egg...


#煎

♦ sunny-side up egg 太陽蛋
煎蛋(fried egg)的一種，只有煎底部一面，而表層向上的那一面蛋黃會保留完整的樣貌，就像是顆太陽一樣，因此又稱「太陽蛋」。

Ex: I would like my eggs sunny-side up, please. (請給我太陽蛋。)



按照蛋黃熟度可以再細分:

♦ over-easy (egg) 煎半熟(蛋) (流心蛋液)
兩面都煎，其中一面稍微到煎蛋白凝固，只要輕輕一戳破就能看到滿滿的誘人的流心蛋液。

Ex: I would like extra bacon, two eggs over-easy and coffee, please. (請再給我培根、兩個煎半熟蛋跟咖啡，謝謝。)

♦ over-medium (egg) 煎半熟(蛋) (半凝固蛋液)
兩面都煎，比起over-easy 蛋黃會再熟一些，吃得出凝固的蛋黃同時又能吃到保有濕潤度的流心蛋黃。

Ex: For breakfast, we had eggs over-medium and some fruit salad. (早餐我們吃了煎半熟蛋還有一些水果沙拉。)

♦ over-hard (egg) = over-egg 煎全熟(蛋) (蛋黃全熟)
兩面都煎，煎到蛋黃全熟為止，再淋上醬油就是最佳國民早餐選擇!

Ex: I prefer to eat over-hard eggs because I don’t like the taste of over-easy one. (我叫喜歡全熟的煎蛋，因為我不喜歡半熟的口感。)

#炒

♦ scrambled (eggs) [ 'skræmbl ] 炒(蛋)


按照蛋黃熟度可以再細分:

♦ soft-scrambled (eggs) 炒(滑)蛋
滑嫩且保有些許流質的炒蛋，吃起來較不乾口。

♦ hard-scrambled (eggs) 炒蛋 (全熟)
炒到全熟的雞蛋，能吃出塊塊分明，灑點胡椒就是一道經典美式炒蛋。

Ex: Scrambled eggs are what I would definitely order for breakfast. (炒蛋是我早餐必點的選項。)

#煮

♦ poached (eggs) [ potʃ ] 水波(蛋)
打進熱水裡煮出來的蛋，輕輕一碰蛋黃就會流出來了，最常出現在班尼迪克蛋早餐Eggs Benedict，搭配英式馬芬鬆餅超美味。

Ex: I would replace the poached eggs with eggs over-easy. (我會把水波蛋換掉成煎半熟蛋。)

♦ boiled egg [bɔɪld] 水煮蛋
boil (v.) 煮沸/水滾 / boiled (a.) 煮沸/熟的



按照蛋黃熟度可以再細分:

♦ hard-boiled egg 全熟水煮蛋
♦ medium-boiled egg 半熟水煮蛋 (蛋黃接近凝固))
♦ soft-boiled egg 半熟水煮蛋/溏心蛋 (蛋黃接近流質)
Ex: When I studied in Japan, I usually ordered ramen with a soft-boiled egg for my lunch. (當我在日本讀書時，我午餐喜歡點拉麵跟一顆溏心蛋。)

其他蛋料理：　

歐姆蛋 (蛋捲) omelete
茶碗蒸(蒸蛋) steamed eggs
皮蛋 century egg / preserved egg


你最喜歡什麼款式的蛋呢?每種蛋的作法都有它的魅力之處，相信只要跟J編一樣是個愛蛋人士，任何一種蛋都會喜歡啦~ 蛋控們一定要把他們通通學起來阿!!