【店家资讯】店名: 日高锅物
地址: 南投县埔里镇东兴二街165号
电话: 0492991927
营业时间: 中午11:00~14:00 - 晚间 17:00~21:00
【会员价】荣誉会员: 880
一般会员: 880
【介绍说明及推荐理由】
今天的主角就是这锅野生蓝钻蟹火锅，这是在南投埔里-日高锅物吃到的喔
一开始完全被千元有找的价格吸引，秋天到了就是要爽吃秋蟹
日高锅物的野生蓝钻蟹来自斯里兰卡，生长在非常干净的海域，最大宗在泰国暹罗湾深海，
透着微蓝的颜色，难怪有蓝钻的美称~
最大特色就是壳又薄又软，非常好剥，大概跟虾子一样好剥吧!
不须任何工具，很适合我这种又懒
又没男朋友又爱吃海鲜的人
另外一个我很喜欢的特色就是野生蓝钻蟹的蟹肉非常多，
少了负担的蟹膏蟹黄，野生蓝钻蟹以肉量丰厚更赢得人心
除了野生蓝钻蟹，还有大只虾子跟蛤蜊，这海味简直要破表了
火锅前菜~ 清爽酸甜的生菜，也配上一只大虾子~ 海鲜控来这真的是要疯了
再来是汤头~ 是日高锅物严选的北海道昆布锅，喝得出是新鲜熬煮的，不是加烹X师，因为喝完完全不渴，
刚看了菜单，其实日高锅物的火锅汤头有多达五种可供选择(寿喜烧.牛奶锅.酒粕味噌等...)
不过! 野生蓝钻蟹限定使用北海道昆布锅，服务生说用这汤头最对味，最能完美呈现野生蓝钻蟹的海味
分量不小的野生蓝钻蟹，光是要煮蟹脚就把整锅塞满了
一大半蟹脚挂在锅边，还有另一半在大火加热后鲜味四溢，充满整间餐厅
又软又薄的壳用手就可以轻松剥开，想要直接咬开也没问题，蟹肉会自然滑入口中
野生蓝钻蟹的蟹肉是属于鲜嫩的口感，蟹肉细致又香甜，海鲜味爆棚，甜味让小女子好喜爱
连最细的蟹脚里也充满蟹肉，还没发现任何空包弹，蟹肉在蟹脚、蟹螯无所不在，
壳真的很好剥，就连在这部位的蟹肉也不会错过
煮海鲜的好处就是，煮到最后汤还是非常清澈，
日高锅物的汤头更是耐煮，不会越煮越咸，从头吃到尾咸度始终如一，这就是天然熬煮汤头的迷人之处
多的只有更丰富的蔬菜鲜度以及野生蓝钻蟹的海味
野生蓝钻蟹-下锅前还有着剔透的蓝钻色，经过高温烹煮后变成美丽的亮红色
这爆锅的美味在完食后，还有另一个老饕级的经典吃法
接下来，完整大公开!
加点30元的杂炊，服务生会送上白饭、蛋、葱花以及海苔
首先，把白饭加入清澈美味的精华汤头里
(火锅里的料要先吃干净喔，剩汤就好)
(过程中一定要不停地搅拌，不然会烧焦)
大火持续搅拌熬煮，让白饭吸饱汤汁且呈稠状
在米饭准确的吸饱"野生蓝钻蟹"精华汤汁后，把蛋液倒入锅内迅速搅拌
(蛋要先打散)
最后，关火撒上葱花跟海苔，锅子是陶瓷的，所以关火后还是有在加热，
这熬煮的时间要掌握的很精确呢~
一道老饕才知道的经典美味完成啰~
没有另外加任何调味料，靠的完全是来自深蓝海域的浓郁鲜甜
份量足够2~4人品尝，大伙儿都非常满足
整锅被我们吃的好干净XD 一滴也没有浪费，在大啖螃蟹后，30元就能再来碗外面买不到的秋蟹高汤粥，
简直是值回票价! 到日高锅物点野生蓝钻蟹时一定要试试
很幸运的搭上点锅物满千元送双拼的活动，图片中的虾仁浆看起来好美味
下次再来日高锅物吃火锅就能免费兑换啰~ 好期待~
日高锅物
预约电话：0492991927
地址：南投县埔里镇东兴二街165号
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