【店家资讯】

店名: 新国际西餐厅
地址: 高雄市前金区民生二路76号2楼
电话: 07-261-8121
营业时间: 11:30~14:00、17:00~21:00

【会员价】

荣誉会员: 来电询问
一般会员: 来电询问

【介绍说明及推荐理由】






对于牛排我称不上是专业美食家，但我对于肉的「品质」可是有点挑剔，从夜市牛排摊到连锁牛排馆、高档西餐厅，我尝试过无数种平价到高价的牛排。但想吃到真正好吃的牛排，我还是忠于从1964年起营运的高雄老字号餐厅「新国际西餐厅」，也是众多挑嘴老饕所推荐的好吃牛排馆。





早年即是高雄知名高级牛排馆的新国际西餐厅，见证了许多老高雄人生命中重要的时刻──相亲、约会、宴会，在新国际西餐厅吃的是好吃「真料理」，菲力牛排更是一绝，也深受许多网友的肯定及推荐，连牛排专属的13味酱汁也非常独特，其他焗烤、法式洋葱汤、义大利冰淇淋也令我难忘，同时还是许多朋友热爱的商业午餐选择，完全不像平价牛排馆让您单纯吞下「产品」──那宛如工厂照着SOP就可以重复生产的无聊食品。



充满艺术气息的美食餐点与空间





一入口便有尊「瑞牛与美女」艺术雕塑迎客，增添餐厅的艺术气氛，这也是我在过往去过许多牛排餐馆没有的用餐气息。





餐厅内的空间布置、桌椅也留有浓厚的复古艺术质感，在这与朋友用餐，仿佛也能把我们曾经在高雄品味的各种西餐风华历史也回忆一番。





不光是空间、装饰宛如艺术，翻开菜单，从食材、选肉、搭配餐点上，也能发现新国际西餐厅的独有巧思，那道道像是艺术品的精心设计餐点，在在展现着老师傅的料理、火候真功夫，这也是为什么一直以来我对新国际西餐厅情有独钟。



五个秘密创造了我心目中的顶级滋味



高雄新国际西餐厅的好吃菲力牛排等西餐选择多，想吃焗烤料理等商业午餐也不是问题，不过最佳的享用方式，还是在餐厅里缓慢用餐，从中体验菲力牛排等搭配的牛排酱汁有多惊喜、法式洋葱汤有多暖胃。而这令我赞不绝口，走过50年的老餐厅为何能持续受到欢迎？接下来就来分享新国际西餐厅打造顶级滋味的五个秘密武器



1、慢火熬煮的洋葱汤





制程繁复的洋葱汤，小火慢炒洋葱熬煮至汤汁收干，再加入洋葱丝、洋葱块，配上牛骨高汤长时间慢火熬煮8-10小时，最后注入牛高汤而成，够浓稠、够法式，有着功夫汤的必吃美名。



不过这道洋葱汤可不能牛饮，必须得细细去喝，一来品尝他细致浓稠的口感，二来洋葱汤上桌前还会先进烤箱，烤到汤上宛如镀了一层膜，细细啜饮的刹那，嘴里迎来的是洋葱的甜味，接下来是牛骨高汤的香气，汤不只烫口还烫心，整颗心都被烫得暖呼呼的，这样的搭配真的是让人不自觉地竖起大拇指。



2、独家牛排酱汁「13味酱」





牛排酱汁是牛排的精髓，据老板转述这个令人着迷的13味酱可是当年美军第五舰队流传下来的独门酱汁，以鸡骨慢熬成的酱汁基底，经过小火熬制，在味道层次方面更加分明，配上牛肉食用，酱汁与牛排鲜甜的醇厚口感，每每与朋友谈论到牛排酱对牛排的意义，我都认为好的牛排酱是可以有画龙点睛的作用而不是掩盖了牛排本身的光采



3、讲究手工切制、烹煮法的牛排





好吃的牛排，鲜甜感绝对出众！采用原装进口牛肉，坚持依据牛只部位、油脂及纹路，进行手工切制与低温烹调法来料理，来确保美味风韵的留存。





而为了让每位顾客享用到顶级牛排，老板坚持绝不使用长期冷冻的发苦牛排烹烤，每块牛排色泽粉红透亮，肉质细腻如丝、饱满如油，一切下去没有令人畏惧的血水，口感鲜嫩多汁。此外，我私心建议在吃第一口时，搭配些许海盐提味即可，就可以明显感受到牛排原味鲜甜，不要让这样的美味被酱汁压制。



4、现场制作的新鲜「义式冰淇淋」





与大量使用奶油制作的美式冰淇淋(ice cream)不同，新国际西餐厅的义大利冰淇淋(gelato)只使用牛奶、台湾在地新鲜水果现场制作，含脂量低、热量低、空气含量低的特色，口感更加扎实绵密，口味上也不再只有奶味的呈现，也多了水果的酸甜，吃起来较不腻口，与外头贩卖的大厂牌冰淇淋比起来，新国际西餐厅的义大利冰淇淋味道更浓郁、口感也较实在又入口即化，这也是我每次与女性友人来此到访，都会推荐的甜点。



5、近300度高温的白铁盘





一般牛排馆都使用最高温能烧到150度的黑铁盘盛装牛排，但黑铁盘容易藏污纳垢，产生卫生问题；为了提升食物享受度与卫生服务，新国际西餐厅使用可达近300度高温的白铁盘，以铁铸造的白铁盘受热均匀、保温性佳，能让牛排美味更出色，非黑铁盘能比拟。



除了以上的五项秘密武器，新国际西餐厅的餐前面包香蒜味道浓郁，口感松软好入口，也是深受大家喜爱。







经典套餐我都这样吃





最后，给想来新国际西餐厅用餐的朋友一点建议，喜欢吃经典口味的朋友，可以选择A餐配法式洋葱汤，前菜选法式焗田螺或是起司焗海鲜等焗烤料理(能尝到独家手抄面糊)，以美国菲力牛排为主餐，配上义大利冰淇淋作为甜点，并佐西班牙皇后红葡萄酒，渡过美好的一餐。



喜欢创新口感的朋友，建议主餐选择低温烹调的5分熟纽西兰菲力牛排衬干贝，能吃到柔软细致的肉质与鲜嫩干贝。



而身为精打细算的小资族，也能在此享受到高CP的套餐时光，建议选择商业午餐，品尝超值、好吃自助沙拉吧与精选排餐(建议选择美国安格斯沙朗牛排)，一定能令大家吃得满意。





在台湾品尝了无数家牛排餐馆后，能在新国际新餐厅找到我心目中「最初的味道」，实属难得，对我来说好的西餐厅，不仅能提供绝佳排餐享用经验还可以在心中烙下永恒的记忆。那还等什么？新国际西餐厅把50年来的美味精华持续献给每一位顾客，不一样的排餐，都值得用味蕾亲自纪念。