【店家资讯】

店名: 南纺梦时代锦霞楼
地址: 台南市东区中华东路一段366号2楼
电话: 06 300 6789
营业时间: 11:00–14:30, 17:00–21:30

【介绍说明及推荐理由】

 


好久没有写食记了，这次会特别想写一篇食记推荐，是因为吃到了非常好吃的美食，而这家餐厅料理其实台南人都不陌生，就是大名鼎鼎的阿霞饭店精致台菜，他们家第三代现在在台南南纺梦时代开了锦霞楼，让大家可以多一个好地方，品尝到阿霞饭店的必吃经典功夫菜。

 

因为没去过台南南纺梦时代，加上外县市的朋友没吃过阿霞饭店，我们一行人约一约，逛完街顺便到锦霞楼吃他们餐厅的六人套餐，价格是3000元再加一成服务费，简单来说，就是一个人大概付个500元上下，就可以吃到传承自阿霞饭店的老店必吃推荐台菜，道道都是台南最道地的手路菜，我觉得很划算。

 



一进锦霞楼餐厅，就可以看到锦霞楼的菜单本，

虽然早就预约好六人套餐，不过我们还是又翻了一遍，

感觉有很多必吃的单点美食，网路上也看到不少推荐文，打算下次再来吃看看。

 



锦霞楼餐厅墙上有阿霞饭店的标志，看到「阿霞饭店」这四个字让我十分怀念，我曾在阿霞饭店吃过好多次亲友婚宴，而阿霞饭店的婚宴料理水准很高。

 



这是锦霞楼的座位，装潢跟原来阿霞饭店的老店装潢感觉很像，十分复古。位置上的餐具都经过挑选，质感极佳，虽然装潢模拟老店，但能看出细节、人员服务素质都有提升，是用新思维来活化老餐厅的经营好范例。

 

我们点的六人套餐，菜色分别是野生乌鱼子、盐水鲜虾、手工招牌拼盘、红蟳米糕、红烧鱼翅羹、时令时蔬、时令鲜水果以及招牌甜汤，其中红蟳米糕是台南老饕都推荐的必吃台菜经典，也是我最喜欢的一道台菜美食。

 



首先分享的是野生乌鱼子，服务生送上来时，特别强调这是「野生」的乌鱼子，乌鱼子烤过的色泽相当漂亮，入口后有着独特香气，搭配蒜苗很是对味。

 



锦霞楼的盐水鲜虾非常新鲜，虾子既鲜甜又肥美，我们大家都很喜欢这道菜的姜醋酱，让虾子美味再加分。

 



六人套餐送上的手工招牌拼盘，里面有粉肠、虾枣、软丝竹笋和蟳丸，一道菜可吃到四种料理还蛮划算的，朋友大推粉肠和蟳丸，我个人特爱粉肠，粉肠跟香肠不同，灌浆时多加了粉浆灌料，口感松软还能吃到猪肉块，十分特别！

 



这是红蟳米糕，也就是阿霞饭店老店最出名、最多人推荐的必吃招牌。锦霞楼真的把老店的好滋味原封不动的搬过来，不仅米糕咬下去的口感软硬适中，每一口都有虾米、香菇的香气外，饱含蟹卵蟹膏的螃蟹更是新鲜味美，难怪这么出名！

 



同样也是台南老饕们推荐必吃的红烧鱼翅羹，相当受到我朋友的好评。我想南部人应该都非常喜欢这种酸酸甜甜的羹汤，特别是每一口都能吃到鱼翅、肉丝与蟹肉，多元的层次口感十分出色。

 



锦霞楼的炒时蔬，高丽菜能吃出绝对的脆度与甜度，虽然不是甚么老店的大菜，但锦霞楼掌勺者的功力，却在简单中见真美味。

 



最后当然有新鲜的时令水果，每种水果都经过挑选，甜味十足，摆排也算是漂亮。

 



锦霞楼六人套餐的最后一道美食，就是老店火红的招牌甜汤！这道甜点基本上和红蟳米糕快同样知名了，满满的杏仁冻、甜竽、汤圆以及红豆，整道甜汤份量十足，却不会让人生腻，大力推荐给大家。

 

锦霞楼的六人套餐料理道道惊为天人，不但食材新鲜、高级，料理完全保留了老店的台菜口感与美味外，从中还能吃出主厨的料理新意，可以说是极品美食享受。此外，锦霞楼的服务极好，上菜时间很精准，也不会催食，大家可以慢慢品尝，愉悦的用完餐，推荐大家赶紧预约！