eve178
   
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某位仁兄常火氣大及嘴破，雖然補充維他命Ｃ片，但也沒什麼改善。由於口乾舌燥，常以冰飲解熱，但有時會有肚痛的情形。
朋友小林看我這樣灌冰水很擔心，有一天，他專程來到店裡送我一罐柚子(新聞、網站、商品)醋，說是自己釀的，要我用開水稀釋當飲料喝。由於柚子醋非常香甜好喝，我連續喝了大約一星期左右，竟發現困擾多時的嘴破不藥而癒。後來，我才知道，柚子維他命Ｃ的含量非常高，是等量蘋果的八倍，可清燥熱、除口臭，此後嘴巴也不再破了。以下提供柚子醋的方法，供讀者參考。
材料：10斤柚子、10斤冰糖、2斤蜂蜜、乾淨的玻璃瓶或陶甕容器乙只。所使用的器具都必須乾淨、不含水。
做法：
1.將柚子洗乾淨後陰乾。
2.先切去柚子的外皮（綠色表皮層），留下白色柚皮部分，再將果實切成小塊果肉。
3.將果肉、糖及蜂蜜放入容器發酵。放入的方式，一層柚果肉（不能太厚）、兩三片白色柚皮，再撒上一層薄薄的糖。一層層堆疊放入直至七分滿，再將蜂蜜加入，最後用一層厚厚的糖將果肉掩蓋，所有的材料在容器中發酵，於發酵七日後加入三瓶米醋約八分滿，三個月後即可食用。
專業觀點：
柚為芸香科柚的成熟果實。柚子含柚皮턗、枳屬턗、新橙皮턗等，另含胡蘿蔔素維生素B1、B2、C、菸酸、鈣、磷、鐵、糖類及揮發油等。
柚皮與其他黃酮類相似有抗發炎作用，其機轉和改變毛細血管的通透性有關。柚皮對小鼠的病毒感染有保護作用。
柚皮，性辛、甘、苦、溫，可化痰、消食、下氣、解酒毒。
醋，一般以米、麥、高粱或酒、酒糟等釀成。有散瘀、止血、解毒、殺蟲的功用，可解魚肉、菜毒。食醋蒸薰對流感(新聞、網站)病毒具有良好的殺滅作用，對甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌及流感桿菌也有殺菌作用。古方治咽中傷生瘡，不能語言，聲不出者及牙齒疼痛含嗽皆配以醋使用。
柚子醋既有柚子抗發炎及增加毛細血管通透性的作用，又有醋的殺菌作用，故對火氣大的發炎、嘴破有所助益。
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