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健康资讯]解毒排毒 从饮食着手

生活中「毒」踪遍布，该如何排毒解毒？日前本报与中华身心灵研究发展协会主办的免费健康讲座中，免疫学博士台大医师孙安迪谈到从1985年已发现逾700万种化学毒素，其中常用者达8万多种。

环境中的重金属，来自香烟、废气、污水、药物或辐射等污染，饮食中的添加物、防腐剂、化学农药等有害污染，有些进入体内的毒素排出缓慢，易造成慢性中毒罹患癌症、怀孕畸胎或突变等，亦有聚积于内脏油脂的毒素进入食物链中循环不息。

为减少污染源、防止自由基产生，可运用含类黄酮、类胡萝卜素等抗氧化酉每或抗氧化剂来消除自由基，同时强化解毒排毒机制，饮食宜从蔬果来源中摄取适量具抗毒性的微量元素与矿物质。例如可抗汞、铅、镉等重金属的硒，可抗镉帮助免疫与增加脑活性的锌，可抗铅的铁，以及有助微循环的镁等；并多摄食含有解毒酉每、酵素的蔬果，如洋葱、绿白色花椰菜、芽甘蓝、奇异果、葡萄柚等；颜色深的部位，其解毒酉每活性越高。

由于未被吸收食物在肠道中会因腐败作用造成毒素，增加肝脏解毒负担，建议多喝水、多运动外，可多食用苹果、番薯、橄榄(油)、苜蓿、韭菜、大白菜、菠菜、杏仁、荸荠(马蹄)、南瓜等蔬果以避免便秘。

此外，属于动物性纤维素的甲壳类亦有助吸附油脂、排除毒素与自由基，但不易溶于水的缺点，以致人体无法有效吸收利用，传统方法多采切成小分子段制成甲壳素、几丁聚醣，以提高其溶水性与利用率，近10年来经日本、韩国、台湾、中国大陆等国多方高科技研究，目前已能藉由酵素分解、奈米技术、多重膜纯化之专利方法，制成高分子水溶性几丁聚醣(HFP-Chitosan)，经过实验证明吸收率达99％以上，功能较以往的几丁聚醣高出200倍左右。

经台大动物实验研究，以老鼠作肝癌细胞处理后再喂食高分子水溶性几丁聚醣，能让老鼠存活率达87％。另由于高分子水溶性几丁聚醣带正电，能吸附体内代谢的废弃物质、降血中坏胆固醇含量、促进一氧化氮生成，对中风、老人痴呆有帮助，同时调节免疫机能对癌症、过敏、气喘有所助益，并能调节血脂，如动脉硬化和肥胖，以及对抗自由基助于高血压、肾脏病、痛风、关节炎之改善，以及促进钙质吸收。

【心得感想】

想不到生活中「毒」踪遍布，吃进去的也不知不觉中的慢性病一样可怕，未被吸收食物造成毒素还真吓死人，建议多喝水、多运动，多吃自然的东西吧

大大 谢谢啦 我会多吃蔬菜啦 感恩哦