【記者沈尚良／報導】

芝麻油中的成分「芝麻酚」，是抗氧化的有效物質，根據成大醫學院環醫所教授劉明毅帶領的研究結果指出，芝麻酚透過抗氧化機制可以保護肝、腎功能，在敗血症造成的多器官衰竭中，讓肝、腎功能的受損程度減到最低。這項研究將刊登在以敗血症相關研究為主的「Shock」雜誌上。

這項研究的貢獻，在於從混合物的芝麻油中，找出主要成分芝麻酚，在動物實驗的敗血症研究中，也能造成保護的效果。

劉明毅在四年前以民間防範發炎偏方的芝麻作為研究主題，在動物實驗上發現，芝麻油可以減輕敗血症造成的多器官衰竭。實驗組大白鼠先被餵食了芝麻油，30分鐘後注射內毒素，結果24小時後還有約半數存活，但對照組卻在24小時內全部死亡，顯示芝麻油對內毒素所誘發的多器官衰竭具有保護作用，明顯增加實驗動物存活率。

當時，劉明毅是以芝麻油來作研究，這次的研究則是改用芝麻油成分之一的芝麻酚，並在動物模式中發現，芝麻酚是對抗敗血症的有效成分，可以透過抗氧化的機制，保護肝、腎功能，讓損傷能夠降到最低，使實驗動物得以存活下來。

劉明毅指出，敗血症的死亡率可能高達三到五成，現在有藥品可以降低約二成的死亡率。根據研究調查指出，美國平均一年的敗血症病人有75萬多人，最後造成死亡的人數有21萬多人，死亡率接近三分之一。而目前藥物的療程要花費30幾萬元，動物實驗中，芝麻油可以減輕內毒素引發的過氧化反應及多器官衰竭，且事前給或事後給都有效果，為治療敗血症找到一條可能更便宜的新路。

至於這些在動物研究上有效的結果，要應用到人體上，劉明毅表示，還有待人體試驗來驗證。

劉明毅的芝麻油在敗血症上的運用，已經有多篇具指標性的研究，包括：事前單一劑量芝麻油對內毒素誘發的多器官衰竭具保護作用，並可降低老鼠的死亡率；在內毒素注射後六小時，給予芝麻油也有抗氧化及保護肝的效果，把口服改為針劑，芝麻油也可以減輕內毒素引發的過氧化反應及肝腎功能損害。在動物被引發腹膜炎後，芝麻油也能透過降低過氧化反應，保護肝、腎功能減低損害，還有這次利用芝麻油的有效成分芝麻酚，在敗血症的動物實驗中也證實具有保護肝、腎作用。

【2005/12/13 民生報】 ＠ http://ud...om

http://www.udn.com/2005/12/13/...3058293.shtml