中時旅遊網---94/11/12


農漁牧三項全能的日本大分縣可謂美食天堂，趁著秋意漸濃，到大分一舉享受森林、海洋、好溫泉，來一趟囊括陸海空的極樂之旅。

  佐藤跟父親是交情超過四十年的好友，家住日本大分縣的佐藤藉著經商之便，經常捎來時鮮特產；秋天，我們用上好的原木香菇燒肉，個頭不大的香菇口感Ｑ滑，濃郁的森林芬芳更勝昂貴花菇；冬天，以粒粒分明吹彈得破的明太子佐飯，入口迸裂陣陣海味鮮美流淌入喉，尋常米飯也被襯托得格外甘美。春天，我們嚐著胭脂淡彩芳香獨特的櫻花蜜，夏天，我們用消暑小黃瓜伴著日田醬園的天皇級味噌，開胃舒爽。

豆田町 迷戀夢幻味噌

  江秋遊戶時代，現在日田所在地的豆田町是德川幕府稅收銀庫，因此，猶保留著濃濃古味的豆田町，乍看下有溫馨小鎮尋常氣息，但仔細品味它的建築景觀，不難揣想當年繁榮富裕的風光場面。


　豆田町是日田最負盛名的旅遊去處，如今改建為「廣瀨資料館」的日本知名儒者廣瀨淡璁的府邸，更保留著幕府時代末期江戶豪商的不凡氣勢。「廣瀨資料館」家藏資料、器物甚至人形偶蒐藏豐碩可觀，木造豪宅更讓人見識到家大業大的豪門氣象。

  豆田町至今仍保有從前朝廷領地的古街道樣式，「廣瀨資料館」的門前大街就是當年的街道原貌。如今這裡聚集了許多有趣的鄉野特產專賣店，舉凡蕎麥饅頭、味噌、醬油、芝麻、胡麻豆腐、溫泉饅頭……樣樣歡迎試吃。我們邊走邊吃，光是標榜用天然鹽釀造的醬油就有十數種，單單是壽司用醬油也細分成紫蘇、柴魚等等多種口味。

  賣味噌的可愛歐巴桑不停鼓吹著自家釀造的味噌，大力推薦我買昔日進貢給天皇的「夢幻味噌」，原因是這款夢幻味噌入口回甘香氣久久不散，歐巴桑說：「夢幻味噌絕對讓你捨不得吃完。」但它的甘美生津的獨特滋味，卻說服我毫不遲疑掏腰包。

  廣瀨資料館／日田市豆田町9-7／開放時間9:00-17:00／門票350日幣／電話0973-226-171




位於日田市區北邊大約20公里處的大浦川，水流清澈，附近山區富產柔細陶土，因此自古以來（西元1705年）就是供應貴族器皿的知名陶窯，也由於獨特的黑釉、飴釉與綠釉3色用釉的獨特風格，形成迄今已有300年知名歷史的「小鹿田燒」。

  如今的小鹿田之里（Onta Village）依然承襲古代父子相傳的傳統，政府也規定必須是當地世代相傳的藝術工匠，否則不能在此開設陶窯，這使得小鹿田燒的獨特價值越顯珍貴。這裡的居民只有14戶，除了其中4家是麵店，其餘的全都是陶瓷工坊。

  欣賞小鹿田燒的優美，要從散步開始。這裡至今猶保存古老磚窯的建築景觀，彷彿遠離市囂紛擾的桃花源；淙淙流水，伴隨以天然水力作為動力的木槌水碓（日本人稱為「唐臼」），一聲一聲規律應和著水聲，搥練著山間優質高領土。師傅們說，從練土到燒製完成，一件作品要經歷2個月的光陰。

  雖然小鹿田燒的色澤沒有「有田燒」絢麗奪目，卻有著幾何規律美與手工樸拙的痕跡。

湯布院 氣質旅遊天堂

　地處大分縣中部的湯布院町，位於大分川源流「由布院盆地」中心位置，北側有知名的稱為豐後富士的由布岳，自古就是物產豐饒之鄉。現在的「湯布院町」是在昭和30年(西元1955年)由「由布院町」及「湯坪村」合併後重新命名的，只不過地理名詞如盆地名稱仍舊維持「由布院」的稱呼，車站也如此，因此外地人常搞不清楚這是兩個地名還是同一個。另有一說「湯布」2字是指楮樹皮木綿的諧音，而日語的發音Yufuin，則來自《豐後風土記》中的「柚富之鄉」，所謂柚富2字，是指當地特產──柚子（日本的綠色小金桔卡彭思）。

  湯布院的居民愛好大自然，非常珍惜環境，這裡處處都有古樸的老式旅館，即使是現代洋房也都相當獨特別致。這個靜謐的小山城，春天可以賞櫻看油菜花，夏季品菖蒲與螢火蟲，秋季賞楓泡湯，是日本女性最愛的旅遊天堂。你相信嗎？只有12000人口的小鎮，一年的觀光客人次超過300萬，比台灣一整年的觀光客還多！

  小巧有型，是湯布院的氣質寫照；就連普通的車站，由布院站也設計得很有看頭。這個由大分縣世界級建築師磯崎新所設計的站體，不但造型別致，裡頭附設簡單藝廊，最有特色的就是還設計了一個泡腳的「足湯」；旅客可以邊等車邊休息，還可以舒服來一杯咖啡！




湯平有很多溫泉小旅館，櫛比鱗次，多半維持古色古香的小而美氣質。石板路旁間或穿插一兩家風情獨具的小商店，邊走邊逛，漫漫崎嶇的石板路竟不覺得累。

  我們在「湯平祕密基地Bar AJITO」喝到了甲斐美保現煮的義大利咖啡Espresso，香醇夠味毫無一般日本咖啡的淡泊。甲斐美保年過三十，人住在大分，每日通勤到湯平小店。這裡就位於湯平溫泉觀光案內所「山頭火時雨館」(電話：0977-862-367)隔壁，店裡除了好咖啡，還販售著她設計製作的各色小物。原來，她是湯平當地有名的工藝老師，紙雕、陶藝、編織樣樣行；架上讓人愛不釋手的紙陶作品，據說就是她煮咖啡教課之餘，隨手捏製用小烤箱烤出來的傑作！甲斐美保甚至現場教我們用橡皮擦，快速刻出線條單純卻有型的小圖章。

  湯平祕密基地Bar AJITO／湯布院町湯平322／周五、六、日營業時間20:30-24:00／電話0902-586-866

湯平溫泉 情侶約會勝地


▲「銀之湯」是當地最知名的公共浴室，一次只需100日幣。（電話：0977-862-367，營業時間6:00-22:00）
　湯布院最迷人的街景，莫過於通往「湯平溫泉」長達五百公尺的石疊板道。這條狹長的石板斜坡崎嶇不平，想快步前行絕對無可能，只能搖曳身姿婀娜漫步，越是如此越是教人心生嚮往，泡湯的氣氛也漸次升高；許多情侶特別鍾愛來此約會，想必攜手依偎步步緊靠，更能讓情意加溫。大家因為得專注著腳步小心跌跤，很少交談，步伐也輕盈，週遭顯得格外安靜，耳邊竟可以清晰聽到山澗溫泉潺潺流動，還有傍晚徐徐涼風拂過竹林的窸窣聲。

  這裡的溫泉有個神奇的傳說，據說有位柴夫上山砍柴時，看到一隻受了傷的猴子連續多日在此浸泡泉水，乃至傷口痊癒，於是一傳十十傳百，湯平溫泉的療效就這樣傳頌開來，也為它贏得了「金之泉」的美名。想嘗試金之泉的神效嗎？沒問題，「源泉」小屋備有木杓任人飲用，這裡的泉質不但適合泡湯，也可以直接飲用。好水質連帶使這裡的鰻魚也出了名，夏季許多福岡人都會特地來此品嘗烤鰻魚飯。

山水館 遍嘗秋天美味

　泡過了湯布院知名的鹼性單純泉「美人湯」，飢腸轆轆是一定的事，趕緊到下榻的山水館「木棉鄉」餐廳享用一泊兩食才日幣一萬八千元的晚餐定食；溫暖的原木和室餐廳，氣氛浪漫優閒，定食豐富且份量鋪張，想來這也是大眾化規格才有的海派Service；秋季特產鯛、銀杏、栗子、柚一應俱全，連著名的豐厚牛肉也上桌湊熱鬧，一夕遍嘗秋天大地的珍藏。

  特別的是，我們還嚐到湯布院出了名的豆腐；水質好自然可以點出好豆腐，這道「湯布院豆腐親子鍋」用濃郁豆漿烹煮鮮嫩手工豆腐，淡雅中嚐到樸實的好滋味。

  一泊兩食的重頭戲除了晚餐，隔日的早餐也教人大開眼界。看似尋常的和洋式吃到飽自助餐，主人卻慷慨端出博多名物「明太子」，整副肥碩的醃漬鱈魚卵大大方方放在超大餐盤上，任由識貨饕客開懷大啖；品質夠好夠鮮的明太子配上噴香Q潤的日本米飯，讓人恨不能多長兩個胃。

  湯布院因為地勢高加上是大分川源頭，水質之佳是日本翹楚，加上居民排拒任何可能污染的工業、高爾夫球場，使得環境潔淨有保障。好風土加上水質好，這裡的拉麵與蕎麥麵都是外地人不會錯過的好東西；土啤酒自然有特色，麵包也格外有滋味。山水館旁「麥酒館」的土啤酒，館前麵包坊限量烘烤的歐式麵包，都讓人有身在萊因河畔的錯覺。

  山水館／湯布院町川南108-1／電話0977-842-101／info@sansuikan.co.jp




日本人說湯布院是「晨霧與溫泉的故鄉」，這個帶著神祕氣息的說法，在金鱗湖可以充分體會到。

  金鱗湖由溫泉匯聚而成，光潔如鏡的湖面總是霧氣蒸騰，陣陣雪白輕煙隨風裊裊，彷彿仙女裙踞凌空迴旋，浪漫至極；湖畔環繞著昌蒲與孟宗竹，更平添無限古意。金鱗湖的裊裊水霧，也正是整個由布院盆地著名晨霧的來源。明治17年，大分知名學者毛利空桑來到此湖，驚艷於它的絕美氣質，又看到夕陽映照在湖面金光閃爍如水中魚兒浮沉的鱗片，才命名為傳神的「金鱗湖」。

  金麟湖／大分縣大分郡湯布院町大字川上岳本／電話0977-84-3111（湯布院町工商旅遊科）

湖畔下湯 風光無限


　住不起設備超棒的溫泉旅館，未必就要錯失泡好湯的機會！金鱗湖風景區內就有景觀迷人的，100日圓公共風呂，分為上湯、下湯，所謂上湯是給湯布院當地居民專用的澡堂，下湯才是讓外地人享受的觀光風呂。觀光風呂屬於半露天溫泉，有屋頂可以遮風擋雨，也有門隔絕路人的偷窺，但有一面空蕩蕩面對著金鱗湖，因此空氣流通風光好，望出去一覽無遺；當然，如果剛好對岸有人望過來，同樣也一覽無遺，相當考驗著台灣人的泡湯膽識。

  下湯並無人看守，也沒人管你給不給錢，門口只立著一個竹筒子，全憑遊客良知自律投幣。記得，禮貌上進去前得先敲敲門通知裡頭的人，讓人家先擺好姿勢避免裸裎相見的不雅與尷尬。

  金鱗湖公共浴池／開放時間8:00-22:30／注意事項：嚴禁鎖門，男女混浴，室內無隔間，所以更衣動作要快以防春光外洩。




想像一下，在一個佔地萬坪的庭園內，最多只容60人留宿，餐餐都吃有機蔬菜與天然食材，每戶獨棟的日式平房都有個人Spa與露天風呂的住宿經驗……

  奢侈吧，尤其在地狹人稠的日本，這麼寬敞的旅館更顯尊貴，所以非僅價位驚人，有錢也未必住得到，你得大半年前早早預約！（一泊兩食31.650日幣／人起跳）大正10年創業至今已有80多年歷史的「龜之井別莊」原本是個農舍，後來被茶商中谷巳次郎改建成私人招待所，之後才開放為旅館，雖只有15棟獨立別館與6間客房，僧多粥少，但因為氣質古幽出眾，非常搶手。

  堪稱湯布院頂級旅館的「龜之井別莊」，從外觀看不出任何懾人氣派；大門一副庭院深深的景象，筆直沖天的大樹幾乎遮蔽它原本就已非常低調的前廳。隱密十足的獨棟平房都巧妙地與週遭森林融合在一起，日本人擅長的「小題大作」精神，在屋內的家具擺設處處可見，在這裡「低調的奢華」不是一句時髦的口號，而是生活本來就該有的一種堅持。

  龜之井附設的「茶房天棧敷」茶屋，氣質幽幽(電話：0977-852-866，營業時間：8:00-22:00)，茶屋樓下是龜之井知名的禮品店「鍵屋」，可以買到許多湯布院當地工藝品，諸如竹編家飾品、陶藝品與龜之井自製的食品。

  龜之井別莊／大分縣湯布院川尚2633-1／電話0977-843-166／傳真0977-842-356／搭乘JR九大本線在湯布院車站下車，改搭計程車5分鐘車程或步行約20分鐘即到

湯布院民藝村 染布吹玻璃


　湯布院是個非常適合徒步旅行的山城，以由布院車站為軸心，不論東西南北，隨意走走都是絕佳的去處。

  「湯布院民藝村」就位於車站步行15分鐘內的範圍內，這裡搜羅了九州各地江戶、明治、大正時期倉庫、酒窖與農舍等建築，經過重新整修，分別成為藍染工坊、玻璃工坊、味工房、手抄和紙等工藝教室，每個教室都有「達人」專家現場示範染布、吹玻璃、做陀螺、味噌、作和紙等傳統技藝，有興趣的遊客也能下場親手體驗一番。最有趣的是，一般染布所需的熱水都必須另外燒熱，湯布院則因地下處處溫泉，只要直接引用溫泉水就可以；這裡的高海拔特色也讓製作和紙獲得最關鍵的涼爽氣溫，簡直就是傳統技藝名副其實的「溫」床。

  湯布院民藝村／湯布院町湯之坪／電話0977-852-288／時間8:30-17:30／民藝村大人650日圓，民藝村與古陶院通用票成人980日圓