吃火鍋有技巧，以免過完冬胖一圈。台灣中山醫學大學健康管理學院院長王進崑指出，坊間火鍋種類五花八門，其中以義大利肉醬火鍋熱量最高，以每碗三分之一肉類、三分之二蔬菜的比例計算，吃一飯碗的熱量約240大卡，螃蟹鍋也有180大卡，熱量最低的是法式松茸蔬菜燉鍋，只有50大卡；其實只要少吃肉多吃菜，熱量就會降低許多。

天氣轉涼，火鍋生意熱烘烘，要吃出健康，很多細節得注意，王進崑指出，坊間很多螃蟹鍋大受歡迎，諸如以米霖為湯底，加入富含蛋白質、維生素Ｂ群、鈣、磷、鐵 ..

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