散寿司（一人份）

材料：
寿司饭1碗
鱼子1大匙
蛋1个
野菜海苔少许

做法：
1.将蛋加少许盐打散，入平底锅中，以小 ..

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水滴形寿司（1人份）

材料：
寿司饭1碗
紫菜1张
肉松2大匙
小黄瓜1长条
胡萝卜1长条
蛋皮1长条
竹帘1个

做法：
1.竹帘上放置紫菜，并将寿司饭摊平于上，预留紫菜五分之一的空间做为缝口；在铺平的寿司饭上放上肉松、小黄瓜、胡萝卜及蛋皮，提起竹帘，在接近缝口处往下压紧，并将缝口部份的紫菜沾少许水或米饭后摺起固定。再用竹帘紧握，使其定型为水滴状即可。
2.用利刀切片即可食用。



热量（kcal）523.9
蛋白质（g） 23.2
脂肪（g）   15.2
醣类（g）   73.6
纤维（g）   1.8
钠（mg）   716.8
钙（mg）   64.3

资料来源：康健杂志

蛋皮寿司（1人份）

材料：
蛋2个
紫菜1张
寿司饭1碗
小黄瓜1长条
胡萝卜1长条
肉松2大匙

做法：
1.蛋打散加点盐及少许太白粉水拌匀，入平底锅中，小火煎成一薄薄蛋皮。
2.竹帘铺底，再铺蛋皮、紫菜，米饭摊平至五分之四处，预留五分之一的缝口，中间再放肉松、小黄瓜、胡萝卜，包卷成圆筒状，缝口以米饭沾黏。
3.以利刀切成圆片，即可排盘。



热量（kcal）676.8
蛋白质（g） 36.5
脂肪（g）   26.1
醣类（g）   73.9
纤维（g）   1.8
钠（mg）   865.3
钙（mg）   97.3

资料来源：康健杂志

握寿司（1人份）

材料：
寿司饭2碗
虾仁与生花枝片各3小片
芥末酱1大匙
紫菜3小片

做法：
1.两手均沾点醋水，使米饭不会沾黏在手上。
2.用手抓约20公克的寿司饭，轻轻压捏成椭圆形的饭团。
3.左手放一片生鱼片，右手指沾少许芥末酱涂于生鱼片中央，再将捏好的饭团放在生鱼片上，并用右手手指将饭团轻轻压平。
4.再用右手大拇指和食指夹住饭团两侧，然后轻轻地翻转过来，使生鱼片在上方，另再握紧稍加修饰，使寿司成弧形即可。



热量（kcal）296.4
蛋白质（g）   8.4
脂肪（g）   0.9
醣类（g）   63.8
纤维（g）   1.3
钠（mg）   227.8
钙（mg）   22.4

资料来源：康健杂志

三角寿司（1人份）

材料：
寿司饭1碗
紫菜1张
罐头鲔鱼2大匙
美乃滋1大匙
小黄瓜1长条
胡萝卜长条
蛋皮1长条
竹帘1个

做法：
1.将鲔鱼与美乃滋拌匀。
2.竹帘摊平，放上紫菜，铺上寿司饭，中间放入鲔鱼、蛋皮、小黄瓜、胡萝卜，卷成圆筒状。
3.利用竹帘，将圆形寿司捏成三角形，反覆换面，用力捏压成角度，待定型之后，即可切块。



热量（kcal）483.7
蛋白质（g） 20.5
脂肪（g）   14.4
醣类（g）   68.0
纤维（g）   1.8
钠（mg）   431.8
钙（mg）   40.0

资料来源：康健杂志

color=red]全麦面包寿司

材料：
全麦土司4片
肉松4大匙
小黄瓜1条
苜蓿芽
火腿1片
沙拉酱1大匙
玻璃纸或保鲜膜

做法：
1. 土司去皮，肉松与沙拉酱拌匀
，小黄瓜、火腿切条状，苜蓿芽洗净拭干水分备用。
2. 将玻璃纸裁成比土司略大铺 平
，铺上一片土司，放上肉 松、小黄瓜、火腿、苜蓿芽卷 起，包成卷筒状，两头扭紧， 其余土司依此做法做好，食用时分切片状即可。



热量（kcal) 622.0
蛋白质（g） 23.3
脂肪（g） 28.2
醣类（g） 69.0
纤维（g） 3.8
钙（mg） 77.1
铁（mg） 2.8
锌（mg） 2.4
维生素C（mg） 17.7

资料来源：康健杂志