趙強（馬偕醫院營養課課長）地瓜成為熱門的保健食物，有人喜歡吃烤地瓜，有人喜歡加入米飯一同蒸煮，基本上，不同的烹調方式不會對營養成分有太大影響，端視個人的喜好和擁有的設備而定。蒸煮地瓜很容易搭便車，用一般電鍋煮飯時，就能同時處理好地瓜，只是比較沒有香味。

烤地瓜，尤其是用炭火烤地瓜，滋味應是最好的，除了水分減少而使甜味更增強之外， ..

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