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因为天气冷，实在很想来碗热腾腾的乌龙面，
于是又来到璞石温泉咖啡。
一看菜单才发现他们多了一组270元的"璞石套餐\"
不过因为无法抗拒虾的诱惑，
所以最后点了鲍鱼乌龙面（160元）
以及450元的主厨套餐，主菜选择芥末明虾。

#鲍鱼乌龙面#
乌龙面条的部分还是维持软中带劲的美味水准，
至于主要的配料鲍鱼，
本来以为会以一般市贩口感类似鲍鱼的贝类切片
代替真正的鲍鱼（毕竟一碗才160元…）
不过，璞石的鲍鱼乌龙面用的材料大大超乎原先的预期
用的竟然是跟之前介绍过的智利鲍鱼套餐相同的鲍鱼。
切成块状的智利鲍鱼吃起来鲜而多汁，
且有鲍鱼独具的口感。
整碗面汤相当清爽，汤头也有浓浓的鲍鱼鲜味；
（推测是将鲍鱼罐头的汁也加进去了）
加上蔬菜跟海带芽等配料，
是一碗价格与品质都能令人感到十分满足的乌龙面。

#主厨套餐－芥末明虾#
*生菜、酥皮浓汤*
生菜跟上一回吃过的差不多，还算新鲜
虽然蔬菜的内容略有不同（应该就是时鲜蔬果）
但酱汁是一样的。
酥皮浓汤上桌时还是香得不得了，
但里面的内容并不是上回的玉米汤，
而是有花枝、虾仁等料的海鲜浓汤。
虾仁跟花枝都没有过老，尺寸也不小气，
美味程度比玉米汤更胜一筹。

*前菜－烤鲑鱼*
第一次去吃主厨套餐的时候并没有这道菜，
因此这次服务生上这道菜时，还以为是他上错菜了。
经过他的说明，才知道这道精致的烤鲑鱼是前菜。
烤鲑鱼是以日式风格的浅方皿送上的，
尺寸不小，跟一般日本料理店单点的片状烤鱼差不多，
摆设美观不说，还附了柠檬片跟挤汁夹
（挤汁夹的形状有点像夹文件用的铁夹）
为想优雅用餐的顾客设想得很周到。
鲑鱼烤得刚好，皮略焦但肉仍嫩而多汁；
淋上自己挤的柠檬汁，
芳冽的柠檬酸味加上丰腴的甘美鱼脂，
在口里融合为当季的绝佳滋味。
其实只要份量再多一些，
成为主菜是当之无愧的。

*主菜－芥末明虾*
仍是璞石一贯的精美摆饰风格，
盘边色彩鲜艳的配菜旁是浅绿的芥末酱汁；
中央是两条去壳留尾、雪夹嫣红的硕大明虾。
酱汁的浅绿，一看就知道不是纯芥末酱；
经食用并与服务人员确认，才确定是芥末加美乃滋。
新鲜明虾沾着经美乃滋缓和呛辣的芥末酱，
虾肉特有的甜味变得更加明显。
另一条虾不沾酱食用，
更能品尝出咀嚼时虾肉爽脆的口感。
配菜方面，使用切半的整株竹荪很特别，
（常看到写成"竹笙"，实际上那种蕈类是叫竹荪）
沾上它所附的高汤芡汁食用，脆中带甜的感觉颇佳；
是很别致的配菜。

*甜点．附餐饮料*
饮料我换成洋甘菊茶，顺口但并无特别之处；
甜点是类似茶冻的点心。
不过，偷听到隔壁桌的女生点用现烤的派当下午茶点，
希望下次有机会能够尝尝他们的现烤派。

装潢：
之前的文章提过他们的装潢，
但上次没去洗手间，没发现它们的神奇垃圾筒；
这次去才观察到他们洗手间的垃圾筒竟然是感应式的。
一个垃圾筒虽然不算什么，
但是能体会客人不想碰到垃圾筒盖的心情，
在一般的餐厅是很难得的。