斯奇丹(Schiedam)在19世纪末，曾出现400家制造琴酒的酒厂，琴酒在当时成了最普及的饮料，然而今非昔比，过往负责研磨黑麦和裸麦的风车，不是逐一拆除，就是另做他用。

【荷兰报导】


喝香醇琴酒 看风车飞舞


斯奇丹(Schiedam)建立于1275年，过去仅是一个依靠鹿特丹、没没无名的小城镇，但自从300年前制造出芬芳浓烈的琴酒之后，这里开始有了新的生命，在19世纪末最风光的时期，这里曾出现400家的酒厂，琴酒成了最普及的饮料，不少人培养出极好的酒量，以酒代水是家常便饭之事。

只可惜，琴酒逐渐被其他酒类取代，产量每况愈下，今日的斯奇丹只剩几座制酒厂，其中以荷兰琴酒博物馆因开放试饮和参观，是寻找昔日醉人酒香的最佳场所。

为了制造琴酒，斯奇丹过去沿着护城河建有24座风车，来负责研磨黑麦和裸麦，今日虽仅剩5座，但个个巨硕气派，是荷兰现存最大的风车，因此仍吸引不少游客注意，其中名为「新棕榈」(De Nieuwe Palmboom)仍在运作，可开放游客参观，「北风车」(De Noordmolen)现在则改成一座餐厅。

荷兰琴酒博物馆


斯奇丹的琴酒是用麦子、杜松、草药和香料等独传秘方制做而成的，味道浓烈香醇，深受品酩人士喜爱。

在荷兰琴酒博物馆(Dutch Distilleries Museum)，可以看到传统琴酒制造过程、储藏的地窖，还有12000个搜罗自世界各地的酒瓶收藏品。

可顺便试饮几杯免费的琴酒，不过酒量不好的人小酌即可，这里的琴酒浓度高达35％。

新棕榈和北风车



摄影/汪雨菁
斯奇丹昔时就靠24座巨人风车来负责研磨制酒的工作，现在虽然只剩5座，但巨大的体型，依然倍受注目。

它们都有个极为响亮的名字，北风车(De Noord)建立于1803年，新棕榈(De Nieuwe Palmboon)启用于1791，三角麦花(De Drie Koornbloemen)1770年开始运作，鲸鱼(De Walvisch)1794年建立，自由De Vrijheid(The Liberty)则在1785年。

这五座风车又以前两座仍在运作并开放参观。「新棕榈」高九层楼，建于两百多年前，1901年曾遭火烧，直至约一百年后才慢慢重建完成，风车外观上下新旧分明的颜色，就是它沧桑经历的最好证明，目前风车部份开放成博物馆：进入后先有一幅以1:20比例制成的解剖图，清楚地标示出内部构造，接下来就是模型、解说室与儿童实验室，工作人员在旁细心讲解，让人了解风车如何利用齿轮和风叶，来坚负研磨制酒的神圣任务。

愈往上爬梯子愈高陡，空间也愈陕隘，对个头不小的人俨然是种挑战，第五层楼出去就是18公尺高的阳台了，冷劲的强风，让人好像也要跟着风车翼扇起舞，但由此登高望远，斯奇丹田野风光尽收眼底，还可看到其他风车转动的模样，绝对不虚此行。风车顶部现仍维持磨麦制酒的任务。

斯奇丹另一建造于1803年的「北风车」，高33公尺，是全荷兰现存最大风车，它的下半部在20多年前，已改建成三层楼的酒吧和餐厅，大家可入内参观兼用餐，能容纳100位客人，但请事先订位。

◎采访协力：荷兰观光局、中华航空