(郑慧文，美国加州大学药学博士)不管你爱不爱吃鱼，想要「头好壮壮」，可得要强迫自己多吃点鱼唷。多吃深海鱼类，其中含有的多元不饱和脂肪酸成份能够降低血压、让心跳保持正常、预防血拴，也就是说，让血液循环更顺畅，能够远离心脏病和脑中风的危险呢。　　权威期刊「刺络针」最新研究报告指出，经常摄取「omega-3 多元不饱和脂肪酸」成份的鱼类，例如鲑鱼和鲔鱼，可以让心脏和血管更健康。但是维他命Ｅ，却无法提供相同的新血管健康效益。　　义大利研究人员针对11,324位心脏病患者进行研究，以比较鱼油和维他命Ｅ的保健功效。所有受试者都必须配合进行多吃蔬菜水果、少吃动物脂肪、改用橄榄油烹调的饮食方式。在为期三年半的实验中，受试者必须分别摄取一公克鱼油或 300毫克维他命Ｅ。结果显示，鱼油组死于心血管疾病的比例减少了15%之多，但是维他命Ｅ组的效果却没这么好。　　研究人员特别强调，实验摄取的鱼肉相当于每天一百公克，这是个相当大的食量，因此正常人若想获得「omega-3多元不饱和脂肪酸」的保健效益，可能必须配合健康食品的服用。根据相关研究，服用鱼油健康食品时应该注意：1.每天服用剂量：不可以超过一公克，以免产生脂肪肝后遗症。2.绝对不能服用的人：凝血机能不良、开刀手术病人、孕妇、生理期妇女绝对不可以服用鱼油。3.鱼油产品储存方法：一定要摆在阴暗通风的地方，因为鱼油很容易变质。4.鱼由健康食品的品质不一，因此选购时要特别小心。一定要选择价钱公道、商誉良好、品质有保证的产品。（鱼油在欧美国家很便宜，不需要特意花大钱购买）。

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