材料：


指型蛋糕體：

蛋黃.............77克

(A)細砂糖...50克

鹽.................0.5克

(B)細砂糖...90克

蛋白.............154克

塔塔粉.........0.5克

低筋麵粉....110克


幕斯餡：

明膠片.........13克

冷開水.........50克

細砂糖.........44克

梅汁.............100克

鮮奶油.........235克


梅汁果凍：

梅汁.............160克

砂糖.............50克

洋菜............3.2克( ..

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