煎香腸的方法

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煎香腸的方法

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無袖男孩

級別: 初露鋒芒

x16

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[問題討論] 煎香腸的方法

我煎香腸時每次表面都會燒焦耶! 而且中間也不是很燙阿! 不知道哪位大大可以教我一下嗎?

[ 此文章被無袖男孩在2005-02-24 16:45重新編輯 ]


x0 [樓主] From：台灣亞太線上 \| Posted：2005-02-24 04:04 \|

級別: 分類版主

x70

x349

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我都會先用微波爐或是用水先煮過
這樣比較快熟，也比較不會表面焦焦的
又可以享受煎過的美味
同時還可以先做別的事情...


x0 [1 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-02-24 19:01 \|

mild104

級別: 小有名氣

x29

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加點附註..1.水煮開後置入香腸用小火煮10分鐘
2.小火熱油<=油一點點因為香腸本身含有油質
3.煎香腸時要不斷翻動煎到表皮微焦就可起鍋了
4.待微涼後再切片.太燙切皮會散開

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x0 [2 樓] From：台灣數位聯合 \| Posted：2005-03-15 06:23 \|

a33660631

級別: 小人物

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煎香腸用小火煮20分鐘
煎香腸時要不斷翻動~翻動~翻動~翻動~翻動~翻動~翻動~翻動~ok煎


x0 [3 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-03-15 06:43 \|

st0421

級別: 小人物

x38

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水煮再煎的香腸會失去些香味.
煎香腸要用冷油煎,而且油要多,所謂冷油就是油跟香腸同時下鍋再開火
從一開始,火就要小,等油溫度上來,香腸就熟了~~~

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x0 [4 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-03-16 08:29 \|

bulu5566

級別: 知名人士

x68

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煎香腸前應該蒸過,然後在用小火煎熟就OK了。

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x0 [5 樓] From：台灣亞太線上 \| Posted：2005-03-16 16:36 \|

woolswell

級別: 風雲人物

x1009

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下面是引用1000於2005-03-16 16:36發表的 :
煎香腸前應該蒸過,然後在用小火煎熟就OK了。

家裡也是用同樣方法，一則不油膩，二則可熟透(香腸往往在冰箱保存)。


x0 [6 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-03-18 08:49 \|

carbuncle

級別: 小人物

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原本可以先用水煮在用油煎喔

第一次聽到我在家都是直接用小火煎來吃的


x0 [7 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-03-18 12:23 \|

amgac

級別: 初露鋒芒

x11

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我也是先用水煮熟在下鍋去讓它上烤箱或煎鍋去慢慢的烤..這樣會覺得肉比較乾淨因為有肉末會浮上來
且最不易熟的二端也會熟..就能安心放心的吃它


x0 [8 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-03-18 23:15 \|

幻天機

級別: 小有名氣

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我覺得如果是煎香腸，最好是先解冰凍比較好，不知你是不是煎「冷凍」的?以前有試過煎冷凍的一口小香腸，結果變成外焦內生，心中可是滿腦的，後來學乖了，一定會先解凍，如果是冷藏的話先放在室溫中一段時間再煎，比較不會有外焦內生的情況

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x0 [9 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-03-20 13:45 \|

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