【食谱名称】红酒炖牛肉

【材料名称及份量】
牛肉500g
红酒1杯
红萝卜2-3根
蒜头2瓣
番茄半颗


【调味料、酱汁等名称及份量】
无盐奶油50- ..

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【食谱名称】

【材料名称及份量】
牛腱　600公克
胡萝卜　250公克
洋葱　2颗
洋芋　2颗
番茄　5颗

【调味料、酱汁等名称及份量】
新鲜迷迭香　1株
月桂叶　1片
荷兰芹　1株
红酒　400cc
奶油　50公克
鸡高汤（或清水）　800cc
盐　1又1/2茶匙
黑胡椒　少许

【烹调流程】
1.　将食材洗净后，牛腱、胡萝卜、洋葱、洋芋、番茄皆切块，荷兰芹切末，备用。
2.　奶油置于平底锅内煮至融化后，放入牛腱，煎至呈金黄色。
3.　续入洋葱，拌炒至洋葱熟软、溢出香味。
4.　接着，加入全部的食材，稍加拌炒均匀，立即注入红酒，熬煮至汤汁收干为原来的1/2时，再倒入鸡高汤（或清水），覆上锅盖，转小火，炖煮约1.5小时，直至牛腱熟软。
5.　起锅前，依各人喜好调入盐、黑胡椒，并撒上荷兰芹，即可。

【补充、资料来源】


资料来源：积木食谱

下面是引用gillya于2005-06-7 23:11发表的 红酒炖牛肉:

【食谱名称】红酒炖牛肉

【材料名称及份量】
牛腿肉、洋葱、胡萝卜、红酒1杯

【调味料、酱汁等名称及份量】
盐

【烹调流程】
将胡萝卜洋葱牛腿肉分别切丁热锅入油将之放入拌炒。
加入红酒及一杯水，以小火一起炖煮约30分钟即可

【补充、资料来源】
牛肉富含铁质，补血。红酒含抗氧化剂，减低氧化压力