许多疾病被认为与自由基有关，能够扫除自由基，也就是抗氧化物质，
就能发挥预防疾病的功效。
                                                   
自由基之所以有害，是因为它非常有活性，容易造成细胞的损伤。
许多研究发现，与自由基有关的许多疾病，
如癌症、动脉硬化、脑中风、心脏病、白内障、糖尿病、老年失智症等，皆有密切关系。
                                                   
一项发表于1999年「循环期刊(Cir-culation)」的一篇论文中，
针对十五位罹患心血管疾病患者所做的研究显示，受试者在摄取两周葡萄汁后，
可以增强身体抗氧化能力，减少血中坏胆固醇（低密度胆固醇）氧化程度，
并且促使血管舒张，因此摄取葡萄汁，有助于心血管疾病患者的健康维护。
                                                   
另外一项发表于2003年「突变研究期刊(Mutation Research)」的一篇论文显示，
摄取葡萄汁可以增加血中抗氧化能力。
                                                   
研究中找来十九至五十七岁，共六十七位的男性和女性为受试者，
每天供应480西西葡萄汁，持续时间为八周。
研究结果显示，受试者的血中抗氧化能力比未饮用葡萄汁之前来得好，
而且明显减少淋巴球受到伤害，因此间接证明葡萄汁预防癌症和慢性病的效果。
                                                   
葡萄从皮到种子，都含有各种抗氧化物质，例如花青素、原花青素(OPC)等。
葡萄可说是里外都是宝，因此多多摄取葡萄或葡萄汁，相信在预防各种慢性病和癌症上，
必能发挥相当好的功效。