最近氣候一下子回暖，一下子變冷，多多補充以下的營養素，抵抗流感！

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補充鋅、維他命C 強化免疫 抗流感
【記者詹建富／報導】

根據衛生署調查，每年春節前後是流行性感冒流行的高峰期，雖然流感已有抗病毒藥物可縮短病程，但專家認為，在平日的飲食中多攝取富含維他命C及鋅的食物，兩者皆可達到免疫加乘的效果，也可減緩染上流感所引起的不適症狀。

林口長庚醫院耳鼻喉部鼻科副主任陳盈霖指出，任何年齡的人都會染患流感，但以兒童的傳染率最高；根據他的觀察，家中若有一人得到流感，則其他人也可能乒乓傳染，這是由於家庭中的母子接觸最為頻繁，因此流染的傳染途徑往往是孩子先染流感，再傳染至母親身上，最後才是其他家庭成員。

至於要預防流感，陳盈霖表示，由前述家庭成員彼此傳染的途徑來看，主要是寒冬時節，各家戶多半緊閉門窗，使得家中空氣不流通，才造成家中交互感染；因此，他建議民眾即使遇到寒流來襲，也要在門窗多開一點縫隙，以保持空氣流通。另外，適量的運動，多洗手及勤以鹽水漱漱口，也是預防染上感冒或流感的不二法門。

至於在營養攝取上，糖尿病衛教協會營養師張湘寧則建議，多攝取富含維他命C及鋅的食物，對於增強抵抗力會有加乘效果。她說明，維他命C具有調整體質、幫助膠原蛋白修補及抗氧化的效果，國外研究發現，多補充維他命C有預防感冒的功能；至於微量元素鋅，則除了眾所周知的促進性腺功能外，其實它還能提升淋巴球數量，具有提升免疫功能。

張湘寧表示，根據德國一項調查，約有一半德國人的鋅攝取量不足，而兒童若缺乏鋅最常出現的症狀是容易腹瀉，因此多補充鋅能減少腹瀉及肺炎的機會。至於鋅的來源，則以生蠔、魚貝類、雞腿、乳酪及青豆最為常見。

雖然維他命C屬水溶性維他命，攝取過多會由尿液排出，但張湘寧提醒，若有尿路結石病史者，若攝取維他命C則易復發結石，因此若要多吃維他命C，則應先請教醫師。

食物中鋅與維生素C的含量
食物                 估計鋅含量(毫克)
2隻蠔                 5
3盎斯豬肩肉           4
1隻雞腿               3
1杯乳酪               2
1/2杯青豆             1


食物                 估計維生素C含量（毫克）
青椒100克             100
柑橘1個               50
柚子半個               44
草莓100克             66

資料提供／張湘寧營養師


【2005/01/27 民生報】