分享: [烹饪技巧] 笋子怎么煮才不苦

笋子要不苦，除了挑时别挑尖端太绿的外，一买回家要立刻用水煮起来，而且要冷水时就把去壳的笋子丢入一起煮至滚，煮好的笋子放凉后放入冰箱保存，需料理时再取出使用。出使用。 << 详全文 >>

| 回应(3) | 引用 | 连结 | 2005-02-23 15:53

分享: [烹饪技巧] 让炸过的面不会油

第一：一定要选像泡面那种干干硬硬的面来做，像台湾人家新鲜做的一团一团软软的面条，不太适合，干干硬硬的面才好炸。 第二：油一定要很热，先丢一小条下去试试，热度必须是让面条马上可以 .. << 详全文 >>

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分享: [烹饪技巧] 牛蒡丝煮茶凉拌两相宜

牛蒡一条先用菜瓜布清洗外表后，再用刀如削铅笔般削成细条，准备 一大锅水，用小火将牛蒡滚约二十分钟，熄火待冷就是现成的牛蒡茶，再 把牛蒡丝捞起，用酱油．糖．白芝麻浸渍，就变成好吃 .. << 详全文 >>

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分享: [烹饪技巧] 煮白米饭的放水法

白米饭的煮法不是在电子锅里一杯米加一杯水吗？不过不同季节的米水量会有不同，若太干，时间够先浸一下(20~30分)再炊煮，米粒就会吸饱饱的水，还有煮饭时可在水中加点油，饭会比较Q，不过， .. << 详全文 >>

| 回应(0) | 引用 | 连结 | 2005-02-23 15:50