韭菜川燙後常會發黃變軟，記得川燙後要馬上過冷水，就可以維持嫩度與顏色鮮艷。

| 回應(1) | 引用 | 連結 | 2005-02-24 18:36

飯煮不熟時，不要慌！只要加入少許酒（二至三湯匙的酒）拌勻蓋上蓋子再蒸過，就問題啦。或者加一些熱水用小火再煮一下，飯就可熟。 << 詳全文 >>

| 回應(8) | 引用 | 連結 | 2005-02-24 18:35

煮海鮮的湯頭可以用四比一的比例調和魚湯和雞湯，煮起來才不會太過清淡。

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-02-24 18:29