分享: [烹飪技巧] 金針花的選購及烹調

金針原產中國、屬百合科7－９月花開時節，每一枝花梗有十五、六個花蕾，可是它們卻不會擠成一團，反而是大家排好隊，長幼有序的每天只開一朵，而且「日出即開、日落則謝」。 金針花長溜溜 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-06-11 14:39

分享: [烹飪技巧] 常用烘焙材料料術語 及 中英對照

粉類 高筋麵粉 BREAD FLOUR 常使用於~麵包.泡芙 中筋麵粉 ALL PURPOSE 常使用於中點~派~塔 低筋麵粉 CAKE FLOUR 常使用於蛋糕餅乾 全麥粉 WHOLE WHEAT FLOUR 使用於全麥麵包或全麥餅乾 .. << 詳全文 >>

| 回應(6) | 引用 | 連結 | 2005-05-24 22:17

分享: [烹飪技巧] 自製陳皮

材料： 香吉士或進口柳丁果皮適量 作法： 1. 將香吉士果皮刷洗乾淨、剝除，放在陽光下曝曬2～3天至水分完全蒸發。 2. 曬乾後剪成條狀放入密封容器中即可長期保存，以清水泡軟即可使用。 .. << 詳全文 >>

| 回應(1) | 引用 | 連結 | 2005-05-24 21:57

分享: [烹飪技巧] 各種食物的熱量表

食用油熱量表 油類是最高熱量食物，必須節制食用。 種類 單位 重量 熱量 奶油 15ml 14g 100卡 豬油 15ml 14g 115卡 人造奶油 15ml 14g 100卡 玉米油 15ml 14g 120卡 橄欖 .. << 詳全文 >>

| 回應(2) | 引用 | 連結 | 2005-05-23 05:15