分享: [烹飪技巧] 香草調味料製作

香草泡製橄欖油 材料 橄欖油1瓶 迷迭香2枝 百里香3枝 鼠尾草2枝 薰衣草１枝 作法 將以上香草洗淨瀝乾，用細棉繩綁成一束，再放入橄欖油中，等24小時後再將瓶口密封，一週後即可使用。 資 .. << 詳全文 >>

| 回應(2) | 引用 | 連結 | 2005-08-07 13:28

分享: [烹飪技巧] 煮粉圓方法

1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。 3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。 4. 煮的過程其中不可忘 .. << 詳全文 >>

| 回應(13) | 引用 | 連結 | 2005-07-30 12:08

分享: [烹飪技巧] 貝果製作參考圖解

1. 發酵前. 揉成光滑麵糰後, 放入缸中發酵(兩面沾油. 要蓋上濕布). [圖 1] 2. 發酵60分鐘後. [圖 2] 3. 將麵糰切割→滾圓→靜置5分鐘(要覆蓋保濕) [圖 3] 4. 麵糰揉成長條. 將兩端用力捏緊. 整 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-07-22 13:25

分享: [烹飪技巧] 熬大骨湯的方法

熬骨頭湯加適當的醋，不影響湯味，但是可幫助骨中的鈣質游離出來，增加湯中的鈣含量，喝了更可預防骨質疏鬆症。

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-07-16 17:01