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aibo
數位造型
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初露鋒芒
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[問題討論] 創意料理-包水餃剩下的餡...
上週末我家包蝦仁水餃~結果水餃皮買太少了
所以剩下一些餡料
因為裡面有蝦仁~所以放冷藏的話很快就會走味了
但是~剩的餡又不夠包完一整包水餃皮
結果~我就突發奇想囉
把餡料從冰箱裡拿出來
放到鍋裡煎成"漢堡肉"貌
(取適量餡料,弄得略成圓球狀,放到鍋裡用鏟子壓扁,煎熟,即可食用)
煎好之後再上面滴一點日式柴魚醬油
蓋在飯上面~感覺就很像漢堡飯喔
(因為我用的是蝦仁餡~所以配上柴魚醬油會比較適合
如果是一般的肉餡~可以用蕃茄醬)
不過通常用來包水餃的餡黏性會比較差
煎的時候可能會有一點點餡料散開來
要避免這種情形的話~可以先在餡裡加上蛋白或麵粉扮勻之後
再下鍋去煎~餡就不會散開囉!!


獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣省 和信超媒體寬帶網 | Posted:2005-01-12 09:42 |
luckygeo
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我家的作法是把剩下的餡加一點地瓜粉
做成丸子湯
也是很好吃喔 表情


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣新世紀資通 | Posted:2005-01-12 13:36 |
tjj
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水餃餡的用途很廣喔~~

還可以做獅子頭.苦瓜封.小籠包.....等 ^^"


獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-01-12 13:56 |
小威 手機
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拿來做春捲如何?
我對春捲有獨特喜愛!!
我們家一次做水餃餡料時~ 我偷偷放了一整塊豆腐!
意外發現~ 這樣很好吃唷!!!
表情 表情


擦去轉身離去之後 不爭氣的淚! 燦爛笑容滲雜著汗水。
獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-01-12 14:14 |
tks 手機
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再去買更小的餃子皮
包迷你水餃


世上就是有一些無聊人
好東西就是要大家分享
難怪....
獻花 x0 回到頂端 [4 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2005-01-12 16:15 |
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做漢堡肉呀
肉排~


In or Out
獻花 x0 回到頂端 [5 樓] From:臺灣臺北市 | Posted:2009-04-15 23:42 |

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