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[居家] 防食物漂白 浸泡加熱烘烤
[來源出處]--蘋果日報

為殺菌與漂白,不少黑心食品會違法添加過氧化氫,除選購時避免選顏色太白的食品,長庚醫院林口醫學中心臨床毒物科主任林杰樑表示,去除過氧化氫有3種方法,可依食物特性與烹調方式選適合的方法,包括浸泡、加熱煮沸與烘烤加熱法。
林杰樑主任表示,過氧化氫就是雙氧水,常被食品加工業者添加在豆類加工製品,如干絲、豆干、麵腸及麵製品如油麵、烏龍麵與魚丸、蛤蜊、蜆、鹽水雞與魚翅等,在這些食品中添加雙氧水,除可讓食品漂白外,還可殺菌,延長食物的保存期限,但依食品衛生標準,食品不得檢驗出過氧 ..

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獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣 | Posted:2005-10-27 09:17 |

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