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水餃餡料

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dream

級別: 初露鋒芒

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[問題討論] 水餃餡料

請問一下包水餃除了要準備韭菜和肉外
還需要加哪些材料或調味料呢?
為什麼韭菜剁碎後還要加鹽巴呢?


x0 [樓主] From：日本 \| Posted：2005-07-17 13:30 \|

台灣程程

級別: 小有名氣

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還有胡椒粉
芝麻油~~五香粉~~跟一點點滴醬油~~
還有薑末~~水餃餡一定要有薑末~~沒有肉的味道會很強烈
要中和一下@@"

~~~淳淳老公永遠愛你唷~~~
x0 [1 樓] From：台灣亞太線上 \| Posted：2005-07-18 04:12 \|

dream

級別: 初露鋒芒

x60

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請問一下薑末是指把薑剁很碎很碎媽?

此文章被評分,最近評分記錄

財富:0 (by hc) | 理由: 可以用磨的，或是切的很碎


x0 [2 樓] From：日本 \| Posted：2005-07-18 06:50 \|

北北

級別: 知名人士

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花素餡料：青江菜一斤，雞蛋二隻，老豆腐一塊，香菇三、四朵，粉絲一把，切絹紅蘿葡
調味料：　胡椒粉、鹽、香油各適量

老豆腐包在布內壓碎，擠去水份，少許油炒黃備用。青江菜洗淨以開水汆燙後冷水漂涼切絲，略擠水份。蛋打散炒過切絲，香菇泡發後切絲，油鍋熱後先爆炒蔥薑末，再加入香菇、紅蘿葡絲略炒，入鹽、胡椒粉調味，再放切絲粉絲、蛋絲、豆腐後翻勻後倒入青江菜，翻炒數下，同時倒入香油拌勻，餡料即成。

水餃餡做法大觀

[ 此文章被北北在2005-07-19 14:12重新編輯 ]

不要問：「自己得到些什麼？」應該問：「自己付出過甚麼？」不要問：「自己有甚麼信仰？」應該問：「自己有甚麼善行？」如去如來‧來去自如
x0 [3 樓] From：台灣亞太線上 \| Posted：2005-07-18 20:02 \|

dream

級別: 初露鋒芒

x60

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切絹,壓絹?是什麼意思呢


x0 [4 樓] From：日本 \| Posted：2005-07-18 21:47 \|

藤井櫻

級別: 小有名氣

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下面是引用dream於2005-07-18 21:47發表的 :
切絹,壓絹?是什麼意思呢

切絹是指切絲的意思...

壓絹...我到是沒看過這字眼

我是路過~

櫻花紛飛時飄落在暖暖的微風中我只想成為你肩膀上不經意停靠的櫻花瓣
x0 [5 樓] From： \| Posted：2005-07-28 19:01 \|

泡泡浴

級別: 小人物

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高麗菜才要加鹽巴出水吧


x0 [6 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-08-09 01:04 \|



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