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[台中][小吃] 老王菜頭粿
老王菜頭粿

  
  在第二市場的中門門口,有一家賣菜頭粿的小吃店,深獲好評;即使是在非用餐時間,也有很多人來這兒吃點心。小吃店的老闆是王忠雄先生。
  「老王」所賣的菜頭粿,是自己手工製作的:使用的米是在來米。除了在來米以外,還要加菜頭。製作過程是:先將在來米和菜頭一同攪打成漿,然後用機器擠壓出多餘的水份,再放進蒸籠裡炊熟,最後讓它自然風乾。在煎菜頭粿的時候,店家會先用菜頭沾沙拉油,然後抹在煎東西的鐵板上,據說這樣可以讓煎好的菜頭粿更具有菜頭的味道。菜頭粿上桌之前,還要滴上些許豬油以增加香氣。王老闆表示:他們的菜頭粿並沒有添加碎肉或其他食材,完全是本土的古早味,即使是吃素的人也可食用。由於菜頭有其季節性,價格會有所起伏,冬天的菜頭比較便宜,夏天就會比較貴。但是「老王」為了維持菜頭粿的品質,不論是貴還是便宜,一定堅持菜頭的用量。
  此外,店家的手工自製糯米腸也很受歡迎。糯米腸用的是尖糯米,吃起來很有彈性;糯米會先添加紅蔥頭等調味料,再灌進豬腸裡,然後炊熟。至於店家所提供的醬料會加入少許的味噌,有著難以言喻的香氣,十分特殊.

地址:台中市中區第二市場內
電話:(04)2224-2318
營業時間:7:00 AM~7:00 PM


獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:APNIC | Posted:2005-04-24 20:59 |
wclxxx
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恩 吃過了 人粉多 口味還不錯啦 綜合一份55


獻花 x1 回到頂端 [1 樓] From:台灣新世紀資通 | Posted:2010-08-23 13:51 |

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