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boytony

级别: 路人甲

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[问题讨论] 调味料

请问味精对身体到底有什摩引响呢

有人说会掉头发
有人说会致ㄞˊ

可是不放又很难ㄔㄝ


x0 [楼主] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-03-20 14:31 \|

级别: 分类版主

x70

x349

▲ ▼

先帮你把文章"翻译"

请问味精对身体到底有什么影响呢

有人说会掉头发
有人说会致癌

可是不放又很难吃耶

至于致癌，下面有几篇我找到的文章

味精的成份主要成份麸胺酸钠是食物中的天然成份，麸胺酸钠在人体会代谢成麸胺酸，麸胺酸是构成人体需要的胺基酸之一，同时也是一种神经传导物质。所以味精对人体是无害的。目前国际上已公认味精是一种安全的调味品。但是麸胺酸钠加热过久(100度C，十分钟以上)会转变为焦谷酸钠，焦谷酸钠则有致癌作用，所以，味精应该在菜起锅前才加入，以免对人体产生不良的影响。

来源：
http://www.wedar.com/librar...a010103.htm

研究发现，味精的主要成份氟酸钠，会直接影响人体的心脏，呼吸道与神经系统，让人产生焦躁、头痛、嗜睡，甚至是神经混乱，这类味精不耐症，也会使得部份体质较敏感的人，产生骨头酸痛，肌肉无力。

　氟酸钠摄取过多，表面上不仅会出现口干舌燥的现象，长期下来还会使神经衰弱，根据调查有三成的民众，味精摄取量过多，不过也有越来越多的家庭主妇已经懂得少放味精，用其他方式来变通。

　至于摄取多少的味精才算过量，医师建议，每道菜放的味精不应超过0.5毫克，而副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异，但是主要是提醒您，在享受美食的同时，别忘了要为健康把关。
来源：
http://7kuso....b761

如果要替代，可以加一点糖....


x0 [1 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-03-20 16:55 \|

stephanie

级别: 小人物

x11

▲

味精还是不要吃可改用鲜味炒手味道一样棒


x0 [2 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-03-21 23:13 \|



MyChat 数位男女 » 美食疑难杂症

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