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hc
2005-03-20 16:55 |
1樓
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先幫你把文章"翻譯"
請問味精 對身體到底有什麼影響呢 至於致癌，下面有幾篇我找到的文章 味精的成份主要成份麩胺酸鈉是食物中的天然成份，麩胺酸鈉在人體會代謝成麩胺酸，麩胺酸是構成人體需要的胺基酸之一，同時也是一種神經傳導物質。所以味精對人體是無害的。目前國際上已公認味精是一種安全的調味品。但是麩胺酸鈉加熱過久(100度C，十分鐘以上)會轉變為焦谷酸鈉，焦谷酸鈉則有致癌作用，所以，味精應該在菜起鍋前才加入，以免對人體產生不良的影響。 來源： http://www.wedar.com/library4/whc/whc-qa010103.htm 研究發現，味精的主要成份氟酸鈉，會直接影響人體的心臟，呼吸道與神經系統，讓人產生焦躁、頭痛、嗜睡，甚至是神經混亂，這類味精不耐症，也會使得部份體質較敏感的人，產生骨頭酸痛，肌肉無力。 氟酸鈉攝取過多，表面上不僅會出現口乾舌燥的現象，長期下來還會使神經衰弱，根據調查有三成的民眾，味精攝取量過多，不過也有越來越多的家庭主婦已經懂得少放味精，用其他方式來變通。 至於攝取多少的味精才算過量，醫師建議，每道菜放的味精不應超過0.5毫克，而副作用產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異，但是主要是提醒您，在享受美食的同時，別忘了要為健康把關。 來源： http://7kuso.com/b761 如果要替代，可以加一點糖....  x0
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