幼兒期寶貝的特質

進入幼兒期後的寶寶生長速度開始變緩，不如嬰兒期快，此時是各種器官趨於成熟的關鍵期，與家人的關係也開始改變。在滿週歲前的嬰兒期，大部分是由母親或保姆照顧，到了幼兒期，與父親及其他家中成員的接觸機會增加，再加上進入托兒所或幼稚園，使得他們對社會認知的發展將會比身體的成長要顯著得多。
開始學步後，幼兒期的活動量會增加，對四周圍充滿好奇，喜歡爬來爬去，東摸西抓，經常隨手把東西放入口中，但是因為他們的器官尚未完全成熟，抵抗力較弱，比較容易生病；常常玩得太開心而忘了進食，開始對食物有明顯的好惡之分，特別愛好甜食，為人父母者更要注意均衡營養的攝取，如果一味地迎合他們的喜好，日後就麻煩大了！


頭好壯壯的營養素

兒童成長的三大營養素是蛋白質、醣類及脂肪，四歲以前是兒童體力及大腦快速成長的重要時期，他們格外需要豐富的營養並建立新的飲食習慣。到了幼兒期階段，孩子即可以攝食任何種類的食物，如果每天能均衡攝取衛生署公佈的六大類食物（表一），即五穀根莖類、奶類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類及油脂類，應該可以獲得均衡的營養。
· 蛋白質
蛋白質的主要功能是維持人體生長發育，構成及修補細胞，並可調節生理機能和供給能量。除了水分之外，蛋白質是人體含量最多的物質，佔了1/5的體重。兒童成長過程缺乏蛋白質會影響生長的速度，若攝取過多則會增加腎臟與肝臟的負擔，攝取的重要來源是牛奶，建議一歲以上的小孩每天至少喝2杯牛奶（每杯240cc），不喜歡喝牛奶可以改喝優酪乳、吃起司或其他乳製品。

· 醣類（碳水化合物）
蛋白質和醣類皆可供給能量，但以醣類為較經濟有效的來源，每日的攝取量應佔總熱量的50～65%。幼兒期的活動量增加，更需要注意醣類的攝取，但攝取過多的話，如：愛吃零食點心等精緻糕點，多餘的部分會轉為脂肪儲存在體內，小心因而變成小胖子！

· 脂肪
脂肪是熱量的重要來源之一，可有助吸收脂溶性維生素A、D、E及K，經消化後的少量脂肪酸是組成細胞組織的重要物質，包括Omega-3、6、9系列脂肪酸有助於腦部及神經系統發育，其中DHA屬於Omega-3脂肪酸族中的多元不飽和脂肪酸，對幼兒的腦部及視力發展特別重要。此外，脂肪組織是一種保護器官並避免身體受寒的保護層，但過多的脂肪也會讓小孩變胖哦！

· 維生素B群
除了上述三大營養素，成長中的孩子還少不了一種維生素──維生素B群。和嬰兒時期相較之下，幼兒期階段的食慾會降低，對食物的需求量和興趣也減少，但另一方面又因為他們的活動力增強，必須補充適當的能量，爸媽更要留意維生素B群的攝取量。特別是當缺乏B1、B12、菸鹼酸時，孩子的食慾會明顯降低，可能造成生長發育緩慢。


幼兒期每日飲食指南

食 物 年 齡 1～3歲
奶類 2杯（每杯240cc）
蛋 1個
豆類（豆腐） 1/3塊
魚 1/3兩
肉 1/3兩
五穀（米飯） 1～1.5碗
油脂 1湯匙
蔬菜-深綠色或深黃紅色 1兩
蔬菜-其他 1兩
水果 1/3～1個
（資料來源：行政院衛生署）




成長只有一次　掌握飲食對策

根據美國一項研究顯示，從2歲起給孩子多樣化且均衡的食物，長大後智力及學業成績會比食物種類單調的孩子傑出、優異，但如果能在8歲時改進，他們的成績還是可以顯著地改善。
最好的做法是養成正確的飲食習慣，幼兒期的飲食供給原則是以清淡、自然、爽口的烹調方式為主，大多數的幼兒不喜歡味道太重、太濃的食物，即使他們不喜歡吃也不必強迫，以免帶來反效果。您可以改變食物的形狀，並注意顏色的調配，做一些變化來移轉孩子的注意力。例如形狀大小可以切丁或條狀，份量不要太多，以手拿或一口就可以入口為宜，口感質地以鬆軟者佳。以下飲食策略的建議：

●每天的營養素應平均分配於三餐，點心可用來補充營養素及熱量，食物的質須優於量。
●一天喝二杯牛奶類，供給蛋白質、鈣質、維生素B群；豆漿亦可提供蛋白質。
●一天一個蛋，可獲得蛋白質、鐵質、維生素B群等營養素。
●1～3歲的幼兒一天需要肉、魚、豆腐共1兩，以提供蛋白質、維生素B群等。
●深綠色及深黃紅色蔬菜的維生素A、C及鐵質含量都比淺色蔬菜高，每天應至吃一兩。
●補充動物肝臟可提供蛋白質、礦物質及維生素。
●三餐盡量在餐桌上吃，學習自己用匙、筷進食，吃不完時再餵，食物要容易取食。

除三餐外，可提供1～2次點心來補充熱量及營養素，約在飯前二小時安排，份量以不影響正餐的食慾為原則。點心的種類避免選擇高油、高糖、高鹽的食物，包括薯條、洋芋片、炸雞、奶昔、糖果、巧克力、夾心餅乾、 汽水和可樂等，都不適合當做幼兒的點心，最好選擇新鮮蔬菜水果或不含糖的乳製品為材料。


幼兒期容易發生的營養問題

營養問題　　　　　應補充的營養素
偏食、胃口不佳　　蛋白質、醣類、維生素、礦物質
視力保健　　　　　維生素A
骨骼及牙齒保健　　鈣質、維生素D
貧血　　　　　　　蛋白質、鐵質
腦部發育　　　　　EPA、DHA