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[健康] 小過年 健康吃湯圓 快樂過元宵
今天是元宵節,吃湯圓更是元宵節重要的應景食物,湯圓除了有象徵全家團圓的特殊意義外,也代表希望新的一年有著和睦圓滿的新氣象。

  由於湯圓不只熱量高,油脂含量也高,一顆湯圓約有70大卡的熱量,一碗5顆湯圓約含醣類45公克、蛋白質5公克及油脂15公克,等於1碗飯,加上1湯匙的油及少量的肉類,總計約350大卡,幾乎等於一份正餐的熱量;沒有包餡的小湯圓一顆(約3公克)平均約7大卡的熱量,40顆約等於1碗飯的熱量,熱量雖然比較低,但如果把湯圓當成餐後的點心,熱量肯定超過,尤其對於怕胖或有糖尿病、腎臟病等慢性疾病的朋友,更是需要小心謹慎。


  湯圓的內餡種類繁多,無論是甜餡或鮮肉餡,通常都會加入豬油,以增加香味及滑潤的口感,所以油脂量也較高。無餡小湯圓油脂量較低,但通常會加糖、桂圓紅棗或甜酒釀來增加美味,最好不要添加過多,如果用代糖,熱量會更低。鹹湯圓也可用無餡的小湯圓,加入蝦米、香菇、茼蒿菜及一點瘦肉絲,是較健康的選擇。

  由於湯圓含有較高的油脂及糖分,熱量也很高,對於正在減重、高血壓、高血脂症或痛風患者,建議可以改吃小湯圓,因為小湯圓的鈉及含油量比包有甜餡或鮮肉餡的湯圓低,但仍需適量攝取,熱量才不會超過。

  不論是小湯圓或包餡的元宵,都是由糯米製成的,黏性大,較不容易消化,老人家或消化功能較差者,應盡量少吃,以免造成腸胃不適。湯圓一次不宜攝取過多,兒童、老人應將湯圓切成小塊,細嚼慢嚥,以免太快吞嚥而導致噎到的意外。


獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-02-23 10:09 |

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