茶碗蒸 - MyChat 数位男女

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梦小唯

级别: 小有名气

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[米食][蒸炒] 茶碗蒸

材料：
蛋 2又1/2个
柴鱼高汤 375㏄
份量：
蛋奶酥烤模 3个
调味料：
味霖 1小匙
盐 1小匙
配料：
鲜虾仁 3尾
香菇 3朵
作法：
(1) 将蛋打散并与放凉的柴鱼高汤拌匀，加入调味 ..

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[flower=梦小唯] 你的花是对我最大的鼓励[/flower]
x0 [楼主] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-02-11 07:17 \|

henry68

级别: 小人物

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如果想要茶碗蒸漂亮的交大家一个小秘诀！
1.首先相打好的蛋用细网过滤一下
2.入碗方式最好以汤匙慢慢装入，这样可以让气泡保持在表面上！
3.在利用点火器将表面略烤一下，在放入蒸笼内！出来的茶碗蒸保证很漂亮！


x0 [1 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-04-16 17:48 \|

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