份量:
8"x4" 圓形模

材料:
1. 瑞士朱古力Mousse粉400g

2. 鮮奶400ml

3. 鮮忌廉600ml

4. Mango牛油蛋糕圓型切片

5. 生果粒1杯

蛋糕裝飾:
1. 淡忌廉200ml

2. 火龍果粒半 ..

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朱古力慕思 (Chocolate Mousse)
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材料：

純朱古力 75克
水 4湯匙
咖啡粉 1茶匙
蛋   3粒 (蛋白、蛋黃分開)
雲尼拿油 1/4茶匙    
魚膠粉 1/2茶匙
杏仁碎 1湯匙
 
 
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製法：  

1. 把朱古力分成小塊，放於粉盆內。

2. 把盛載朱古力的粉盆放在一煲熱水上，加入3湯匙水，攪拌朱古力至溶解。

3. 把咖啡粉、雲尼拿油、蛋黃一齊攪拌至濃厚，加入已溶朱古力，拌勻。

4. 用1/2茶匙水開溶魚膠粉，加入朱古力溶液裏。

5. 蛋白打至企身拌入朱古力溶液內。

6.倒入玻璃杯，放進雪櫃冷藏1小時。

7. 以忌廉及碎杏仁伴食。