材料：鱈魚1斤、錫箔紙


調味料：醬油2湯匙、酒1湯匙、水4湯匙、蔥 ..

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[微波]清蒸鱈魚


所需材料：
鱈魚 ... 600公克
A 料
　肉絲 ... 75公克 　香菇 ... 3朵 　辣椒 ... 1支(切絲) 　蔥絲 ... 3大匙
B 料
　薑絲 ... 2大匙 　白胡椒粉 ... 1茶匙 　酒 ... 1大匙 　鹽 ... 1大匙
C 料
　醬油 ... 1/2大匙 　太白粉 ... 1茶匙 　糖 ... 1/4茶匙 　沙拉油 ... 1茶匙
作法步驟：
1.鱈魚洗淨，置於盤中，加上 B 料醃 30 分鐘；肉絲加上 C 料，10 分鐘；香菇用熱水軟，去蒂切絲備用。
2.取一盤，將魚放入，A 料撒在魚身，覆膠膜，以 100％ 電力蒸 6 分鐘即可。

來源：http://www.goolu.com/

下面是引用天卞於2005-02-19 11:38發表的 清蒸鱈魚:

食譜型態：甜蜜情人餐
所需材料：

鱈魚 ... 1片
蔥絲 ... 少許
薑絲 ... 少許
豆豉 ... 少許
紅辣椒 ... 少許
調味料
蒸魚汁 ... 1包
酒 ... 1大匙




作法步驟：
鱈魚洗淨放入盤內，上舖蔥絲、薑絲、紅辣椒絲，再撒上豆豉，放入鍋中隔水大火蒸 8 分鐘(如用微波爐可用強微波 3分鐘)。
將蒸魚汁及酒淋在蒸好的鱈魚上，再用大火蒸 4分鐘即可(如用微波爐可用強微波 1分鐘)。

備註：
1.不用蒸魚汁，加鹽亦可。
2.最後再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。

食譜加入日期：2000-03-20

此道食譜是由漢光出版社之甜蜜情人餐提供