消化系统患者岁末聚餐注意事项【施政言／国泰医院新竹分院肠胃肝胆科主治医师】
时序又到了岁末年终，各大公司行号犒赏员工，难免大吃大喝。对于肠胃肝胆胰脏相关疾病的患者，必须留意一些注意事项：
一、肝脏疾病
慢性肝炎、肝硬化、肝肿瘤的病人，必须避免摄取高盐或高油脂、油炸、辛辣、未煮熟或容易变质、过期的食品，并且绝对不可饮酒。肝硬化、肝癌、糖尿病及免疫系统不全的病人，要避免进食未煮熟的海鲜，以免感染海洋弧菌，引发败血症。
B型、C型肝炎带原者或肝功能异常的患者，也应避免摄取腌制品、添加防腐剂或罐头食品。脂肪肝的病人，更应该避免喝酒或摄取高热量、高油脂的食物。曾经罹患肝脓疡的患者，也应避免吃到没有煮熟的肉类或海鲜。
二、胆囊及胆道疾病
患有胆结石或胆道结石的病人，必须忌食高油脂食物，也不可大吃大喝或吃得太饱，以免症状发作或并发感染。特别是胆囊切除的病人，吃了太多高油脂的食物，容易引发腹泻或腹部绞痛，必须特别注意食物种类的选择。
三、胰脏疾病
有慢性胰脏炎、胰脏功能异常、或糖尿病的患者，绝对要避免喝酒或过食高糖、高油脂的食物。胰脏肿瘤的病人，也应该避免暴饮暴食，或摄取刺激性食物，如烟酒、咖啡、酸辣、油炸、腌渍物等，以免病情加重或恶化。
四、肠胃疾病
消化性溃疡或慢性胃炎、消化机能障碍、容易胀气的病患，必须避免吃麻辣锅、酸辣锅、臭臭锅等过油过辣的食物，更要避免喝酒或吃太多糯米制品、发酵食物，如糕饼、油饭、粿或年糕、发糕等。
逆流性食道炎的病人，也不可吃太多酸、辣、甜的食物，更不宜饮用过多的咖啡或茶，过量的抽烟喝酒更是绝对的禁止。肠躁症、容易腹泻的患者，对于油炸、高油脂、乳类制品，应尽量少吃。
容易便秘的患者，应增加五谷杂粮、蔬菜、水果等高纤维的食物，平时也应该多运动，并增加水分的摄取量。
患有肠胃道肿瘤开过刀的病人，必须切记少量多餐的原则，也不宜摄取过油、过酸或过甜的食物，以避免胃酸或胆汁逆流的状况发生。
以上是消化道常见疾病患者，在日常生活中，特别是岁末年终聚餐时必须注意的事项，希望对各位读者能有帮助。总之，均衡的饮食和充足的睡眠，是维持健康的不二法门，多多摄取蔬菜水果等高纤维食物，对于消化道疾病的患者是有助益的。
【2005/01/08联合报】