☆苜蓿(金花菜)
  [別名] 金花菜、木粟、土黃耆。
  [性味] 甘、微苦，寒。
  [成分] 含糖類，多種胺基酸，多種維生素(維生素Ａ、Ｂ1、Ｋ、Ｃ)等。
  [功效] 清濕熱，利尿通淋，和胃強腰，舒筋活絡，補充維生素Ａ。
  [適應症] 黃疸、尿路結石、夜盲、小兒軟骨病、維生素Ａ缺
乏病、久痢、腹脹腹瀉、浮腫、風濕性筋骨痛、神經痛。
  [附方]
  1.黃疸、尿路結石：鮮苜蓿9～15克，搗汁服。
  2.風濕筋骨痛、神經痛：野苜蓿15克，水煎，一口分2次服。
(寧夏中草樂手冊)
  3.夜盲症：鮮苜蓿根30克，煎湯，連渣服，每日1次。
  4.治浮腫：苜蓿葉15克(研末)，豆腐一塊，豬油100克，燉
熟一次服下，連續服用。(吉林中草藥)

苜蓿又名草頭、金花菜、黃花菜等，有紫苜蓿和南苜蓿兩種，紫苜蓿生於曠野和田間，是動物的主要飼料，被稱為「牧草之王」。南苜蓿生長於我國南方，寧滬居民愛作菜餚服食。如上海的「生煸草頭」「湯醬草頭」都是名菜。苜蓿在陝西也深受喜愛，「關中婦女有三愛：丈夫、棉花、苜蓿菜。」

　　苜蓿是春天應時野菜，嫩莖葉可食，其營養價值很高，含有蛋白質、多種維生素、尼克酸和礦物質。一般用來素炒，也可作為扣肉、紅燒肉等葷菜的墊底，還可以醃漬和醬制。祖國醫學認為，苜蓿味苦、性平，有健脾益胃、利大小便、下膀胱結石、舒筋活絡的功效。現代醫學研究表明，苜蓿有降脂、抗動脈粥樣硬化，增強免疫功能，抗氧化、抗癌和雌激素作用。因此，春天多吃些苜蓿，是有益於健康的。

　　尿路結石的治療，一般需要鹼化尿液，限制嘌呤飲食，抑制尿酸合成。苜蓿粥在防治酸性結石，特別是尿酸性膀胱結石方面有較好作用。其方法為：采新鮮苜蓿50~100克，洗淨後粗切分段。大米50克，淘洗乾淨，按常法加水與苜蓿一起煮粥。粥菜熟後即可服食，粥色淡碧，氣味清香。每日早、晚各吃1次，連服30天以上。

文章來源