☆苜蓿(金花菜)
  [别名] 金花菜、木粟、土黄耆。
  [性味] 甘、微苦，寒。
  [成分] 含糖类，多种胺基酸，多种维生素(维生素Ａ、Ｂ1、Ｋ、Ｃ)等。
  [功效] 清湿热，利尿通淋，和胃强腰，舒筋活络，补充维生素Ａ。
  [适应症] 黄疸、尿路结石、夜盲、小儿软骨病、维生素Ａ缺
乏病、久痢、腹胀腹泻、浮肿、风湿性筋骨痛、神经痛。
  [附方]
  1.黄疸、尿路结石：鲜苜蓿9～15克，捣汁服。
  2.风湿筋骨痛、神经痛：野苜蓿15克，水煎，一口分2次服。
(宁夏中草乐手册)
  3.夜盲症：鲜苜蓿根30克，煎汤，连渣服，每日1次。
  4.治浮肿：苜蓿叶15克(研末)，豆腐一块，猪油100克，炖
熟一次服下，连续服用。(吉林中草药)

苜蓿又名草头、金花菜、黄花菜等，有紫苜蓿和南苜蓿两种，紫苜蓿生于旷野和田间，是动物的主要饲料，被称为「牧草之王」。南苜蓿生长于我国南方，宁沪居民爱作菜肴服食。如上海的「生煸草头」「汤酱草头」都是名菜。苜蓿在陕西也深受喜爱，「关中妇女有三爱：丈夫、棉花、苜蓿菜。」

　　苜蓿是春天应时野菜，嫩茎叶可食，其营养价值很高，含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。一般用来素炒，也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底，还可以腌渍和酱制。祖国医学认为，苜蓿味苦、性平，有健脾益胃、利大小便、下膀胱结石、舒筋活络的功效。现代医学研究表明，苜蓿有降脂、抗动脉粥样硬化，增强免疫功能，抗氧化、抗癌和雌激素作用。因此，春天多吃些苜蓿，是有益于健康的。

　　尿路结石的治疗，一般需要碱化尿液，限制嘌呤饮食，抑制尿酸合成。苜蓿粥在防治酸性结石，特别是尿酸性膀胱结石方面有较好作用。其方法为：采新鲜苜蓿50~100克，洗净后粗切分段。大米50克，淘洗干净，按常法加水与苜蓿一起煮粥。粥菜熟后即可服食，粥色淡碧，气味清香。每日早、晚各吃1次，连服30天以上。

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