火烧风在气象学上称为焚风，在台东和台中一带曾有发现。

焚风发生的原因系由温湿之空气受山岭之阻挡，被迫上升而冷却 （每上升一百公尺气温就下降0.65℃），水汽凝结成云雨，而降在迎风面的山坡上。待空气越过山岭后，因下降而变成干燥空气（每下降 一百公尺气温就上升 1℃），再因下降后，受压力压缩而温度增加， 显着的比邻近的空气温度为高。
此种下降气流而形成之风，特称为焚风，台湾俗称火烧风。

焚风一般是因为有较强的干燥下山气流，因为气流干燥下山时绝热增温使气流温度升高，相对湿度更加降低。

成因通常是环境有较强气流，其有足够动能跨越山脉，绕山的分量相对较少(即考虑Frode Number,山高与气流 动能，另外还要考虑山的尺度），故高山要有较强之气流才能爬山，一旦强风爬山在迎风岥上升，若有成云降雨，水汽在迎风面都释放（湿绝热冷却），在山后下岥时就较干燥，加上强气流（干绝热）下沉增温明显就会形成焚风。
焚风吹越山头后，空气沿山坡吹下时，会变得干燥，而温度升高。

焚风现象：焚风大都发生在高山地区，其中阿尔卑斯山的背风坡最常见。此外美国落矶山山脉东侧也有焚风现象，当地称为"chinook"「钦诺克风」、南美阿根廷的「松达风」，指的都是焚风。

这种又热又干的风，可以在一天之内吹干六十公分深的积雪，在夏天常使草木枯萎，甚至引起森林大火，冬天又会使山雪融化而造成雪崩，或导致洪水泛滥。焚风通常出现在高山的背风坡。由于温暖潮湿的风一遇到高山阻挡时，便逐渐上升，温度开始降低，当到达某一高度时，水气凝成水滴，降了下来，等风翻月高山，到达背风坡时，已经变得非常干燥。加上空气开始下沉，平均每降一百公尺，温度上升摄氏一度，因此山岭越高，焚风所造成的灾害可能愈大。大气的扰乱和涡：看起来始终一样的风，偶尔也会有强化或软化的时候，而风向也时常在变化，这是由于风受各种因素影响所造成的，以及风中`所含很小的涡影响所致。这种细微的风的变化，我们称它为「风的呼吸」。风的呼吸中从几公尺到几百公尺大的都有，其中有完全受涡影响的风，或者只有风向变化的风。这种由于受微小风的影响，发生风的骚动，我们称它为「大气的扰动」。速度快的风和慢的风，相邻面吹时，风中会发生涡，这是由于风和风之间发生摩擦，而速度快的风，一部分被追回的影响所发生的。相邻两种风的速度相差愈大，大气的扰乱也就随之越加剧烈。

参考资料
http://tw.knowledge.yahoo.com/q...1005033002079