啤酒﹐闽南语称为麦仔酒﹐因为它是以大麦芽为原料酿造而成的。另一个重要的原料是啤酒花﹐它的苦味赋予啤酒特殊的风味。早在古埃及与美索布达米亚时期﹐即有人开始把麦芽做成面包发酵酿酒﹐中国古代也有类似麦芽酒的酿造﹐加入啤酒花则是中世纪以后才有的事。台湾的啤酒﹐除了麦芽与啤酒花外﹐还加入了省产蓬来米作为副原料﹐因此别具风味﹐也深受好评。


啤酒的营养价值

啤酒被称为液体面包﹐它究竟有没有如面包一般的营养？啤酒最主要的还是提供热量﹐热量主要的来源是酒精﹐也有少许的碳水化合物。一瓶瓶装台湾啤酒约有250大卡的热量﹐一罐罐装台湾啤酒也约有180大卡的热量(一碗白饭的热量有280大卡)。啤酒适合大口畅饮﹐又能解压助兴﹐容易一杯接着一杯﹐不知不觉地喝下一堆热量是很常见的。我们常笑称中年男性发福的身材是啤酒肚﹐啤酒肚里面并不是堆了满满的啤酒﹐而是厚厚的脂肪。这些脂肪怎么来的？其实都是热量堆积的结果。晚上爱喝两杯的人﹐可以从啤酒取得丰沛的热量﹔兴致一来﹐食欲也特别好﹐吃下一堆下酒菜﹐ ..

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