大家如雷贯耳的慕尼黑啤酒节，实际上较为传统、正规的的名称应该是「十月节」(Oktober fest)，起源于1810年10月的一场皇室婚礼，当时巴伐利亚王国的王储路德维悉(Ludwig) 迎娶泰瑞沙(Therese)公主，为庆祝婚礼，皇室在城门前广场(也就是今日搭盖啤酒帐棚的威森广场)举行庆祝狂欢酒会，邀请慕尼黑民众同乐，进而演变成今日的啤酒节。

依照1810年所举行的庆典，「十月节」庆典应该是在10月中旬举行，但由于幕尼黑地区在10月过后便有下雪的可能，为了不影响节庆的举行以及民众参与的兴致，所以「十月节」后来改成在9月下旬至10月初举行，趁着天气状况良好时，邀请来自全球各地的民众到幕尼黑好好狂欢一番。

「十月节」庆典活动自1810年后每年持续举办，内容则随着时代的演变而有所不同，如1811年后开始加入当地的传统农业文化活动，而刚开始的前些年有举行的传统赛马活动则逐随时间演进而逐渐消失。今日最为大众所熟悉的「啤酒帐棚」约从1818年开始出现，刚开始时只是一些小商家在广场上设立小小的啤酒摊位，让参与节庆的民众喝上一杯解解渴，直到1896年才由政府的有关单位设立大型的啤酒帐棚，让所有的人开怀畅饮。


节庆举行一段时间后，游乐设施、活动也开始「进驻」成为活动中的一部份，其中又以1870年代期间发展的最为快速，多项游乐设施、活动等皆在此时出现，替节庆增添更多欢乐气氛。

目前，慕尼黑啤酒节已变成全球知名的盛大活动之一，而最早举行庆典活动的泰泰瑞Theresienwiese广场(现简称为威森Wies`n广场)，现在仍是众人放纵享乐的地方，从古至今皆秉持一贯理念─欢迎大伙儿来此畅饮，喝它个「妈西妈西」、不醉不归！