大家如雷貫耳的慕尼黑啤酒節，實際上較為傳統、正規的的名稱應該是「十月節」(Oktober fest)，起源於1810年10月的一場皇室婚禮，當時巴伐利亞王國的王儲路德維悉(Ludwig) 迎娶泰瑞沙(Therese)公主，為慶祝婚禮，皇室在城門前廣場(也就是今日搭蓋啤酒帳棚的威森廣場)舉行慶祝狂歡酒會，邀請慕尼黑民眾同樂，進而演變成今日的啤酒節。

依照1810年所舉行的慶典，「十月節」慶典應該是在10月中旬舉行，但由於幕尼黑地區在10月過後便有下雪的可能，為了不影響節慶的舉行以及民眾參與的興致，所以「十月節」後來改成在9月下旬至10月初舉行，趁著天氣狀況良好時，邀請來自全球各地的民眾到幕尼黑好好狂歡一番。

「十月節」慶典活動自1810年後每年持續舉辦，內容則隨著時代的演變而有所不同，如1811年後開始加入當地的傳統農業文化活動，而剛開始的前些年有舉行的傳統賽馬活動則逐隨時間演進而逐漸消失。今日最為大眾所熟悉的「啤酒帳棚」約從1818年開始出現，剛開始時只是一些小商家在廣場上設立小小的啤酒攤位，讓參與節慶的民眾喝上一杯解解渴，直到1896年才由政府的有關單位設立大型的啤酒帳棚，讓所有的人開懷暢飲。


節慶舉行一段時間後，遊樂設施、活動也開始「進駐」成為活動中的一部份，其中又以1870年代期間發展的最為快速，多項遊樂設施、活動等皆在此時出現，替節慶增添更多歡樂氣氛。

目前，慕尼黑啤酒節已變成全球知名的盛大活動之一，而最早舉行慶典活動的泰泰瑞Theresienwiese廣場(現簡稱為威森Wies`n廣場)，現在仍是眾人放縱享樂的地方，從古至今皆秉持一貫理念─歡迎大伙兒來此暢飲，喝它個「媽西媽西」、不醉不歸！